義大皇家酒店東南亞美食節 「娘惹」風情開啟夏日美食盛宴
義大皇家酒店8月9日至18日展開為期10天的「東南亞美食節」。今天(8日)邀請到高雄市觀光局局長高閔琳及兩位來自新加波的主廚王瑞川和林愛妮，在星亞自助餐廳，呈現多道結合「娘惹」文化的東南亞料理。
高閔琳表示，義大皇家酒店再次榮獲觀光署推薦五星級酒店，無論是在住宿還是美食等各方面都提供了星級服務及料理，同時也希望民眾可以藉由這場東南亞美食節，來更加了解及認識東南亞各個國家的文化與美食。
義大皇家酒店行銷協理丁柏偉指出，王瑞川擅長融匯中西廚藝精華，並以跨越疆界的巧思運用在食材料理，將為饕客帶來獨特的味覺體驗。
另外，擅於烹煮娘惹特色料理的林愛妮，將把娘惹文化帶入美食中，讓更多人了解並喜愛這項佳餚。
星亞自助餐廳於各時段餐點匯聚了中、日、西式風味料理，此次東南亞美食節的一大亮點，即是兩位主廚結合了東南亞地區的特有「娘惹」文化。「娘惹」泛指早期華人與當地人通婚而生的華人後裔，主要居住在新加坡、馬來西亞、越南等地。因此，娘惹料理融合了多個南洋國家與華族的調製烹飪技術和食材，以其獨特的風味和豐富的香料著稱。
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活動現場除了展示多道南洋特色美食外，高閔琳和議員黃飛鳳也與兩位主廚一同料理。高閔琳說，不管是以新鮮的蔬果和酥脆堅果，搭配酸辣醬汁提升整體風味，使口感層次豐富的「羅惹沙拉」，還是深受馬來西亞和新加坡地區喜愛的「娘惹薄餅」，一道道結合當地文化的料理，都能讓民眾在品味美食的同時，感受到娘惹文化的魅力。
- 記者：上報
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