清明節傳統美食「潤餅」中市必吃店家看這裡

中華路觀光夜市潤餅之家(圖／經發局提供2025.4.3)

[NOWnews今日新聞] 說到清明節的傳統美食，第一個想到的當然就是「潤餅」！想找道地又美味的「台中潤餅」嗎？台中市政府經濟發展局精選各大市場與夜市的知名潤餅攤，以及優質春捲皮店家，並定期抽檢攤商食材，落實原產地標示，讓民眾能安心品嚐美味的在地特色潤餅。

經發局推薦，台中的傳統市場內有許多值得一試的潤餅攤位。例如，一心市場的「幸福潤餅」，自製潤餅皮包裹老滷燉煮的三層肉丁，口感香氣四溢，並可客製化餡料，滿足不同口味需求，是老饕們的口袋名單之一。大雅市場的「豐裕製麵潤餅」則包入厚實紅燒肉，搭配炸豆皮、高麗菜、豆芽菜、地瓜，最後撒上花生粉，口感層次豐富。

喜愛清爽口感的民眾，則可選擇沙鹿市場的「鮮綠蔬果行潤餅」或梧棲第一市場的「阿寬苜蓿芽捲」，新鮮蔬果與自製餅皮的搭配，不僅口感爽脆，更兼顧健康養生。此外，南屯市場的「七餅舖潤餅」以手工現做的薄Q餅皮包入醬爆肉絲（或素排）、高麗菜、豆薯、紅蘿蔔、豆芽菜、香菇及滷豆干，再撒上濃郁花生粉，內餡飽滿，少糖少油，吃來清爽不膩，營養滿分。

除了傳統市場，民有市場與東興市場的潤餅同樣值得一試。「古早味潤餅」飄香市場40年，餡料滿滿，滷肉可選肥瘦，糖粉用量也能客製化，讓人吃得滿足。「銘豐潤餅」則創新推出芥末燒肉潤餅，帶來微嗆新風味，詮釋傳統與創新的完美結合。

晚間時段，民眾也可前往台中各大夜市，品嚐各具特色的潤餅。忠孝路觀光夜市的「忠孝潤餅」以澎湃餡料著稱，層層堆疊的內餡讓人一口接一口。「老牌潤餅大王」的餅皮薄Q，包裹醃製香腸與自製海苔粉，入口層次豐富，風味濃郁，此外還有獨特的春捲冰淇淋，酸甜冰淇淋搭配刨花生糖與香菜，帶來別具一格的味覺享受。中華路觀光夜市的「潤餅之家」，以手工薄Q餅皮包裹美麗菜、豆芽、海苔、豆干、香腸、肉鬆及特製肉燥，並撒上蛋酥、花生粉與芥末醬，口感豐富驚艷。長億夜市的「馮氏潤餅」則堅持現點現做，扎實餅皮搭配現做餡料，保證新鮮美味。

若想自己動手製作潤餅，台中也有多家優質春捲皮店可選購，包括建國市場的「丸富商行春捲皮」、第二市場的「文忠行春捲皮」、第三市場的「金大裕」、第五市場的「阿雲春捲皮」、烏日市場的「眼鏡嫂潤餅皮」、向上市場的「向上潤餅」、水湳市場的「永豐製麵」，以及東興市場的「和春製麵」，此外，大肚、霧峰、豐原第一、清水第一及太平市場也販售各具特色的潤餅皮，方便民眾挑選。

經發局強調，市府高度重視市場管理與食品安全，除輔導攤商配合台中市食品藥物安全處的定期抽檢，並落實原產地標示，確保食品來源透明。歡迎民眾於假期期間走訪台中各大市場與夜市，品嚐正宗美味的在地潤餅，感受濃濃的節慶氛圍。

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