深化台韓教育合作 韓國漢陽女子大學參與長榮大學手作體驗課程

記者李文生／台南報導

深化台韓教育合作，韓國漢陽女子大學透過長榮大學國際處主辦的2025台灣酒店全球實習計畫來台，除在台南富信大飯店短期職場實習外，也參與長榮大學觀餐系的手作體驗課程。觀餐系主任徐聿平表示，此次有16名韓國學生至該系學習，2天的互動交流，學習台灣傳統酥餅製作、台灣菜料理、手作點心等，個個都有豐收的喜悅。

長榮大學校長李泳龍表示，該校觀光與餐飲管理學系與台南富信大飯店是長期合作的實習夥伴，共同推動國際化學習。而觀餐系透過學海築夢計畫，去年暑假選派14名學生前往韓國漢陽女子大學，參與為期1個月的韓語與文化學習課程。交流期間，2校簽訂合作備忘錄，深化雙方的合作關係。今年3月，漢陽女子大學將有1名交換學生來該校學習，為雙方的學術與文化交流揭開序幕。

長榮大學國際處結合台南富信大飯店舉辦2025台灣酒店全球實習計畫，漢陽女子大學國際處助理崔蔡營率領16名學生參與，除在富信大飯店短期職場實習外，也參加由觀餐系舉辦為期2天的餐飲文化手作體驗課程。長榮大學舉行歡迎會，副校長孫惠民與、國際長李敏瑜及觀餐系老師熱情接待漢陽女子大學師生。雙方透過學校簡報，展開愉快的互動交流，氣氛熱絡。

觀餐系的手作體驗課程，學習台灣傳統酥餅製作、台灣菜料理、手作點心等。首先由鄭雅洲老師指導學生參與台灣傳統酥餅課程，示範蛋黃酥與杏仁芝麻酥餅的製作技術，韓國學生體驗台灣傳統糕點的製作樂趣，也進一步了解台灣糕點文化的內涵。台灣暖手作課程由林雅倫老師指導學生製作紅豆麻吉麵包與蛋塔，學生們體驗手作點心的技巧與樂趣，也加深對台灣飲食文化的認識。

潘思勤老師規劃台灣珍料理課程，帶領學生學習製作多道經典台灣菜色，包括薑味麻油豬肉麵線、干貝蛤蜊蒸蛋、鮮蝦鮮蔬沙拉佐芝麻油醋醬、烤蜜汁燒烤翅腿及時令鮮果凍飲。在老師的專業指導下，學生們完成了一道道色香味俱全的料理，並品嚐親手製作的台灣菜餚，對獨特的風味稱許不已。

徐聿平主任感謝籌辦此次交流活動的黃裕盛老師。而3方合作與雙向交流圓滿成功，也展現2校與富信大飯店的合作夥伴關係，不僅強化觀餐系與漢陽女子大學的合作關係，也拓展台韓2校學生的國際視野。期待未來能進一步深化3方的合作，持續以教育與產業結合為基礎，共同推動更深層次的國際化學習與文化交流。

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