尊師重道、術德兼修 敏實科大餐飲系拜師禮培育學生廚藝與廚德雙修

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，校長曾信超、國寶級主廚戴德添、國宴主廚阿基師、顧問李右婷教授、餐飲管理系主任徐雯珊合影和出席貴賓及餐飲系全體學生們合影。(圖／敏實科大提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
敏實科技大學餐飲管理系10/16日舉辦一年一度的「拜師禮」，邀請國際五星級飯店「戴德添」行政主廚擔任嘉賓，由全體餐飲系包括國際專班、新南向班同學與樂齡大學同學，一起線上線下同步參與盛大隆重的達人薪傳「拜師禮」活動。敏實科大校長曾信超表示，配合AI和ESG的發展，如何有效運用AI製作佳餚，或者發展ESG低碳料理的特色美食，都能體現敏實科大餐飲系的特色，期待透過拜師禮由經驗豐富的師傅傳授餐飲知識與技能，提升學生廚藝與廚德。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，敏實科大校長曾信超致詞。(圖／敏實科大提供)

迎接第13屆餐飲系拜師禮，特別邀請曾在多家擔任國際連鎖五星級飯店「戴德添」行政主廚，蒞臨擔任傳承禮貴賓，古禮學生準備「束脩六禮」，包括肉脯、芹菜、紅豆、蓮子、龍眼、獻給師長，肉脯寓意敬師反哺、蓮子感謝苦心教導、芹菜叮嚀勤奮學習、紅豆祝福鴻圖大展、紅棗代表早日有成、桂圓象徵福祿圓滿。學生獻上六禮，六位廚藝前輩與教師為學生戴上廚師帽，完成簡單隆重的拜師禮。現場240位師生與youtube和FB同步直播給校外實習約100位學生與線上觀禮的家長，傳達拜師禮的精髓與特色給學生們。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，國寶級主廚戴德添致詞。(圖／敏實科大提供)

以廚藝界而言，「戴德添」行政主廚是真正國寶級別的師傅，在台灣餐飲業界中為中餐發展奠定相當基礎，地位崇高、備受業界尊敬。戴德添師傅曾經在喜來登大飯店、鴻禧大溪大飯店、六福皇宮飯店等國際五星級飯店擔任行政主廚，資歷高、廚藝手藝更高，成為許多後輩學習的目標與典範。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，國宴主廚阿基師致詞。(圖／敏實科大提供)

曾任國宴主廚「阿基師」，聽聞戴德添主廚蒞臨，特別出席擔任貴賓，向戴師兄致意，因廚藝界非常重視職場倫理，希望同時勉勵同學們，要努力不懈發展廚藝的道路上，時刻提醒自己，向優秀的前輩學習，提升自我能力。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，校長曾信超(右6)、國寶級主廚戴德添(左5)、國宴主廚阿基師(左4)、顧問李右婷教授(左2)、餐飲管理系主任徐雯珊(左3)和出席貴賓合影。(圖／敏實科大提供)

餐飲管理系主任徐雯珊說明，餐飲系持續邀請五星級級別的廚師蒞臨分享實務經驗，並積極透過餐飲業界的達人教師協同授課，並安排學生到知名喜來登飯店、老爺飯店、福容大飯店，六角集團等實習，期望學生注重職業操守，在尊師重道同時，秉持刻苦耐勞精神，學習專業技能，以期廚藝與廚德雙修。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，學生獻上六禮，戴德添(右排2)等六位廚藝前輩與教師為學生戴上廚師帽，完成簡單隆重的拜師禮。(圖／敏實科大提供)

拜師禮儀式由校長曾信超致詞後，頒贈優秀學生獎楊宜璇與傑出廚藝獎游婷璇等28人，之後由戴德添、陳豐志、李又貞、曹瑞朋、張瀚中、孫建平等六位代表進行傳承禮，校長曾信超、阿基師、李右婷顧問等共同觀禮，授予學生廚師帽，過程莊嚴隆重，期許餐飲系學生們不忘初衷，朝餐飲業界的餐飲達人邁進。

▲敏實科大餐飲系第13屆拜師禮隆重且盛大登場，學生獻上六禮，戴德添(右6)等六位廚藝前輩與教師為學生戴上廚師帽，完成簡單隆重的拜師禮。(圖／敏實科大提供)