海峽會廚藝總監方永銘、叁酒弍沏主廚王清朝聯手獻藝！展示國產牛羊肉的優異品質
台灣的國產牛肉與羊肉品質優異，為促進國產肉品產業的發展，讓畜牧業者、食 品加工業、餐飲業與零售業得以多方合作，近日，由農業部畜牧司、農業科技研究院攜手，並由艾佳國際貿易串連多間餐飲品牌共同參與，邀請海峽會廚藝總監方永銘、叁酒弍沏主廚王清朝共同創作，以來自本地品牌的牛、羊等肉展示多種豐盛特色料理。
此次活動，共襄盛舉的品牌不少，包含芸彰牧場、農場晃晃、御牧牛、青年牧場、里山十二食、良家牛、醇香食品、天香羊肉爐、羊舍鮮羊乳、農場晃晃、醇香食品、豐園羊牧場等，且由主廚海峽會廚藝總監方永銘、叁酒弍沏主廚王清朝以其牛、羊等肉品加以創作，呈現出「台灣牛威靈頓」、「法式紅酒燉牛肉」、「番茄安格斯牛肉湯」、「熟成羊肉溫沙拉佐羊優格」、「芝麻一口羊酥」、「茶馬古道羊腩排」、「煙燻蜂蜜羊叉燒」、「紅燒花膠羊蹄膀」及「薑絲粉蔘羊肉湯」等多道美味佳餚，包含一道出自海峽會廚藝總監方永銘的一道「茶馬古道羊腩排」，以豐園羊牧場的羊腩排另以茶葉特調醬汁作為調味， 不只可品嘗到軟嫩適中的肉質，加上清淡茶香，非常對味。
而餐間，也提供農村水保署臺中分署輔導的「天茶地酒」品牌的「安貝斯」與「松鶴酒莊」等特色酒款，以及，出自高雄市農業局輔導的「六龜山茶」等相佐，讓菜色的風味更加凸顯。
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- 記者：極致假期
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