麥當勞與以大帶小與供應鏈共創共好,打造綠建築雙認證,消費者「眼見為憑」參與永續更有感!
麥當勞早就打造綠建築,新門市美台雙認證
「這不是一個新的開始!早在10多年前,麥當勞就開始思考能為環境做些什麼?」台灣麥當勞餐廳發展事業群副總裁黃美玲指出,永續是全世界的重要議題,麥當勞2030年辦公室與餐廳要減碳36%、2050年更要達成淨零碳排目標,永續刻不容緩也是企業的社會責任。
台灣麥當勞餐廳發展事業群副總裁黃美玲指出,為了讓更多消費者「眼見為憑」,「台北舊宗二」餐廳設置了告示與QR CODE訴說永續故事。圖片來源|吳凱莉攝
黃美玲說,其實麥當勞早在2013年就在高雄橋頭打造了綠建築餐廳,但當時技術工法有限以及成本考量下,無法大量複製到其他餐廳。還好當時的小小遺憾,一路累積經驗成為今日煉金石,當永續成為趨勢、還有總部的倡議,5年多前她開始領軍到處找靈感並重新檢視新的工法與建材,歷經3年時間打造取得美國與台灣綠建築雙認證「台北舊宗二」餐廳。
10多項環境友善設計,半導體玻璃節能還發電
「台北舊宗二」餐廳融合生態工法、建築工法節能設計、資源再利用與淨零排放概念,共有10多項環境友善設計,其中有不少是與台灣在地供應鏈合作,一塊創新發想與技術提升。
太陽能節能玻璃可確實阻隔輻射熱97%,其半導體玻璃兼具節能與發電功能。圖片來源|麥當勞
黃美玲指出,像是玻璃隔熱一開始使用隔熱膜,她進一步溝通協調廠商調整,「誰能想到當初做玻璃隔熱膜的廠商,後來進化到推出『中空複層玻璃』可以阻絕外部冷熱能傳導,大大減少空調耗能」。
麥當勞以大帶小,不只供應鏈技術提升共好,也願意給創新技術一個實際的實證場域!黃美玲無意間看到Discovery報導台科大楊錦懷教授團隊研發出「太陽能節能玻璃」,半導體玻璃兼具節能與發電功能,她立刻與對方取得聯繫成為商業使用第一家,而這樣神奇的玻璃實測可以確實阻隔輻射熱97%。
舊衣、寶特瓶回收再製「衣纖木」木棧道,循環經濟摸得到
至於「台北舊宗二」餐廳外的木棧道,竟是使用1.1萬件舊衣與11萬個回收塑膠容器(包含9萬個寶特瓶及2萬個牛奶瓶)再製而成的「衣纖木」,比原木更耐操耐用,是麥當勞與台灣本土廠商「雄材大智」具體實踐循環經濟的合作案,讓資源獲得第二生命。
麥當勞「台北舊宗二」餐廳外的木棧道,使用1.1萬件舊衣與11萬個回收塑膠容器再製而成的「衣纖木」設置而成。圖片來源|吳凱莉攝
麥當勞「台北舊宗二」餐廳外的木棧道使用「衣纖木」設置而成,許多民眾驚呼循環經濟的效應。圖片來源|麥當勞
另外,這裡採用工法繁複、以回收塑料製成的「雨水積磚」,取代混凝土打造雨水貯集滯洪系統,並採用「可透水鋪面」鋪設得來速車道,不僅下雨天不易積水,雨水透過孔隙可以快速滲入土壤,相關的水資源還可利用於澆灌植栽及二樓洗手間馬桶沖水之用。
而自行車「鐵馬驛站」與「電動車充電樁」等,也是首度應用在餐廳,餐廳屋頂與停車場頂棚則架設超過40坪的「太陽能板」並納入EMS智慧能源管理系統,以隨時檢視管理餐廳能源使用。透過上述這些節能減碳的友善設計,算算「台北舊宗二」餐廳預計每年將可減少約38公噸的碳排放量,約等於2.54公頃森林一年的碳吸存量,相當驚人。
自行車「鐵馬驛站」與「電動車充電樁」等,也是麥當勞首度應用在餐廳。圖片來源|麥當勞
麥當勞「台北舊宗二」餐廳屋頂鋪設「發泡隔熱板」、牆面施以「環保隔熱砂漿」,降低熱傳導,讓餐廳室溫更舒適、減少空調耗能。圖片來源|吳凱莉攝
麥當勞「台北舊宗二」餐廳屋頂與停車場頂棚架設超過40坪的「太陽能板」。圖片來源|吳凱莉攝
永續設計「眼見為憑」更有感,綠色用餐體驗遍地開花
只是,黃美玲回想推動綠色永續設計的路上,新的嘗試「為什麼要做」的質疑聲音也不少,但她理性讓數據說話,如何投資可以達到平衡、又可以減少多少碳排,如此長期來看,反而可以降低整體投資成本,又能同時達到淨零碳排的目標,對品牌、消費者、環境與供應商來說一舉數得。
麥當勞「台北舊宗二」餐廳設有兩格電動車專屬車位,配置50kW「電動車充電樁」。圖片來源|吳凱莉攝
而為了讓更多消費者「眼見為憑」、知道「台北舊宗二」餐廳的用心,這裡也設置了告示與QR CODE訴說故事。像是「太陽能節能玻璃」貼上「隔熱節能玻璃且可100%阻隔紫外線穿透」標語,有越來越多人知道坐在窗邊不怕曬黑、驚呼「衣纖木」的觸感與質感、在「鐵馬驛站」看著心愛的自行車,很CHILL地享用早午餐。
麥當勞減少一次性垃圾,從飲料杯開始!有越來越多麥當勞餐廳有「內用飲料杯」。圖片來源|麥當勞
黃美玲說,這間餐廳不是只做一次性,未來不排除將結合社區活動,成為寓教於樂的互動場域,且麥當勞的綠色設計、節能減碳裝置,未來將陸續落實在每間餐廳,甚至「溯及既往」,預計年底前將有22家餐廳融入綠色元素,希望讓綠色用餐新體驗遍地開花、也讓消費者實際參與綠色永續有感。下次到麥當勞用餐,不妨也看看一旁的小告示,或許永續的種子將開始在心中萌芽!
麥當勞預計年底前將有22家餐廳融入綠色元素,希望讓綠色用餐新體驗遍地開花、也讓消費者實際參與綠色永續有感。圖片來源|麥當勞立即加入欣傳媒Line@
- 記者:許家禎
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