嘉縣113年觀光產業成果發表會 蔬果專書亮相

【記者 吳瑞興／嘉義縣 報導】嘉義縣觀光學院今年以「嘉義在地蔬果」為核心推出名廚到府輔導課程，今年度共遴選出10家餐廳，邀請13位國內知名主廚、業師組成輔導團隊，針對每家餐廳需求量身打造，協助業者改良菜單、場域環境、行銷推廣及經營策略等面向，更出版了以在地蔬果為主題的料理專書「FARM-TO-TABLE 從產地到餐桌—一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」，展現豐碩成果。

文化觀光局今24日在仁義湖岸大酒店舉辦觀光產業成果發表會，全方位升級的業者端出好料，展現了嘉義縣深厚的飲食文化底蘊與創新力，也展示113年度觀光學院、嘉義蔬果特色料理專書及觀光軸線三大主題，翁章梁出席頒發優異業者獎座、獎金，作者陸巧因也蒞臨現場簽書、分享寫作理念。

文觀局表示，「FARM-TO-TABLE」料理專書完整收錄嘉縣18鄉鎮市的特色蔬果，從民雄的甜美鳳梨、番路的多汁牛心柿、阿里山的清香高山茶、到太保的鮮甜小果番茄等食材，細膩呈現各鄉鎮的物產特色與四季風味，也邀嘉義出身的主廚陸巧因以在地食材為基礎創作多道新式料理，兼具實用與文化的專書，將帶領民眾感受最純粹的嘉鄉味。

文觀局長徐佩鈴指出，為強化嘉義縣山城觀光行銷推廣，引流景點及年節觀光人潮，特別輔導觀光軸線異業結盟推出嘉義觀光軸線漫遊電子優惠券，整合166、162、台18三條觀光軸線好玩、好買、好吃、好住的店家，遊客只要出示電子票面即可享折扣、贈品等專屬優惠，更有親子同行特別優惠。

翁章梁說，嘉義縣政府長期致力推展觀光旅遊，尤其是遠近馳名的阿里山與故宮南院更帶動周圍景點發展，縣府將持續投入相關資源，透過提升軟硬體品質、整合宣傳行銷，深化觀光餐飲旅宿產業的輔導與創新，讓每個造訪嘉義縣的遊客來了還想再來。

圖：嘉義縣觀光學院今年以「嘉義在地蔬果」為核心推出名廚到府輔導課程，今年度共遴選出10家餐廳，邀請13位國內知名主廚、業師組成輔導團隊，針對每家特色加以改造，更出版了以在地蔬果為主題的料理專書「FARM-TO-TABLE 從產地到餐桌—一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」，展現豐碩成果。（記者吳瑞興攝）