辣味噌拉麵，辛味噌 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

每每到我想大吃蔬菜時，這絕對是我其中會製作的料理之一，無論有沒有麵，光是濃厚口味的蔬菜就是一道容易讓人感到滿足的美食。

花椒香氣與豆瓣醬的辛辣搭配，是一道正宗的日式辣味噌湯拉麵，推薦你想大口吃蔬菜時試試這道食譜。

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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食材

拉麵---3人份

高麗菜---100g(約1/8顆)

豬絞肉---100g

青蔥---1根

韭菜---1把

豆芽菜---半包

爆香材料

豆瓣醬---1大匙

大蒜---3瓣

湯頭

味噌---2.5大匙

砂糖醬油---各1茶匙

味霸蠔油---各2茶匙

辣椒粉---適量

水---600ml

提味

花椒粉---2茶匙

作法

1.將高麗菜切大塊。青蔥和韭菜切成4-5公分長，蒜頭切片。

2.鍋中倒入香油加熱，爆香蒜片。

3.加入絞肉和豆瓣醬，炒至肉熟透。

4.加入高麗菜拌炒均勻，接著加入青蔥韭菜和豆芽菜。

5.當蔬菜變軟時，加入湯頭中的調味料煮滾。

6.湯滾後加入花椒粉，湯底即完成。

7.將煮好的麵條放入碗中，淋上湯汁即可享用。

小撇步

如果想保持豆芽菜的脆度，可以最後才加入並稍微燜煮一下即可。

想減少辣度的話，可以減少辣椒粉和豆瓣醬的用量。

花椒最後加入可以保持香氣。

沒有味霸的話，可以用雞湯塊代替。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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