無水番茄燒排骨排骨入味軟嫩，酸酸甜甜超下飯 Spare Ribs With Tomato - 小田太太

最近市場的番茄很便宜，拿來做無水料理剛剛好

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無水料理 完全透過食材本身的水分烹調，所以番茄的量要夠多，肉與番茄1:1的份量我覺得很剛好甚至番茄再多一些也可以 記得煮的過程要"小火"，每隔10-15分鐘翻一下避免黏鍋燒焦

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排骨好吃軟爛的秘訣在於"悶"，所以煮好後別著著開蓋，我有時候甚至會悶1小時以上，絕對軟絕對好吃 最近會分享多道番茄料理，大家可以期待一下

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無水番茄燒排骨

食材：

排骨600g

蕃茄600g

馬鈴薯250g

蒜頭20g

薑片10g

紅蔥頭30g

月桂葉3片

八角1顆

香菜適量

調味料：

醬油3大匙

冰糖1大匙

米酒2大匙

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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