黑白大廚崔鉉碩首次來台，攜手五位米其林星級名廚於台北文華東方 端出「扇耀星光餐酒饗宴」！ - 旅遊經

台北文華東方邀請黑白大廚崔鉉碩與五位米其林星級名廚端上扇耀星光餐酒饗宴。圖/台北文華東方酒店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

黑白大廚中的名廚於5月又將來台，黑白大廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) 首度來台獻藝，已令人期待，結果精彩不只如此，他更是攜手五位米其林星級名廚，於5月24日齊聚台北文華東方酒店獻藝！台北文華東方酒店秉持高端餐飲的堅持，再度與亞洲主廚高峰會ICSA (International Chef Summit Asia) 合作，於5月24日星期六，在米其林指南入選餐廳Bencotto舉辦扇耀星光餐酒饗宴，獻上一場星光熠熠匯聚國際頂尖主廚的極致盛宴，獨家邀請Netflix黑白大廚：料理階級大戰節目中備受矚目的韓國知名主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok)，並聯手日本韓國泰國與台灣的五位米其林星級名廚，共同打造一場雲集五顆米其林星光的非凡盛宴。

台北文華東方酒店的米其林指南入選餐廳Bencotto義大利餐廳。圖/台北文華東方酒店提供

台北文華東方酒店米其林指南入選餐廳Bencotto義籍主廚暨行政西點主廚也將加入此星級饗宴，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹，推出僅有兩場席次有限的七道式午間與晚間套餐，搭配香檳及四款精選佐餐美酒 ，每位新台幣18,888元10%。

首爾超人氣餐廳CHOI.主廚同時亦為韓國知名黑白大廚：料理階級大戰的明星主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok)。圖/台北文華東方酒店提供



來自日本金澤米其林二星餐廳respiracin是現代西班牙料理餐廳，雙主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 與八木恵介 (Keisuke Yagi)。圖/台北文華東方酒店提供



台灣米其林一星餐廳盈科 EIKA主廚稗田良平 (Hieda Ryohei) ，盈科 EIKA，締造了台北當代日料的新高度。圖/台北文華東方酒店提供



曼谷米其林一星餐廳Wana Yook主廚查理卡德 (Chalee Kader)，餐廳以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與nose-to-tail理念，體現對食材與環境的尊重。圖/台北文華東方酒店提供



首爾米其林一星餐廳Solbam主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，Solbam以當代手法重構韓國傳統風味，開業僅一年便榮獲米其林一星。圖/台北文華東方酒店提供



台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳的食力派義術家: 艾曼紐貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)主廚，攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。圖/台北文華東方酒店提供



台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu)，將攜手全球頂尖主廚十六手聯烹獻藝。圖/台北文華東方酒店提供

十六手聯烹七道式極致餐酒晚宴為今年亞洲頂尖美饌交流盛會揭開序幕，邀集六位極具指標性地位的名廚齊聚台北，聯手打造一場橫跨地域與文化的美食饗宴，重量級夢幻國際主廚陣容包括：來自日本金澤米其林二星餐廳respiracin的雙主廚梅達郎 (Tatsuro Ume) 與八木恵介 (Keisuke Yagi)，respiracin是現代西班牙料理餐廳，榮獲米其林二星與綠星的雙肯定，成為金澤最具代表性的餐廳之一首爾米其林一星餐廳Solbam主廚嚴泰俊 (Eom Tae-jun)，Solbam以當代手法重構韓國傳統風味，透過當季在地食材講述回歸土地的料理敘事，開業僅一年便榮獲米其林一星，成為新世代韓國料理的耀眼代表曼谷米其林一星餐廳Wana Yook主廚查理卡德 (Chalee Kader)，Wana Yook以當代視角演繹泰國傳統料理，融合創新手法與nose-to-tail理念，體現對食材與環境的尊重首爾超人氣餐廳CHOI.主廚同時亦為韓國知名黑白大廚：料理階級大戰的明星主廚崔鉉碩 (Choi Hyun-seok) ，憑藉前衛創意料理風格與鮮明個人魅力，躍升為韓國餐飲界指標人物，其餐廳穩居首爾最難訂之列，深受饕客追捧台灣米其林一星餐廳盈科 EIKA主廚稗田良平 (Hieda Ryohei) ，盈科 EIKA以尋常中見不凡對食材的極致理解尊重，締造了台北當代日料的新高度外加酒店米其林指南入選義大利餐廳Bencotto主廚艾曼紐貝爾加莫 (Emanuele Bergamo) 與行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu) 聯手獻藝。

集結八位主廚十六手聯烹打造七道式的扇耀星光極致餐酒饗宴，每位費用18,888元10%，搭配五款頂級佐餐佳釀，包括：英國皇室御用香檳品牌保羅傑香檳Champagne Pol Roger法國勃根地優雅名門莊園亞柏彼修酒莊Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis獺祭美國獨家酒款Dassai Blue Type 35 Junmai Daiginjo Sake來自勃根地最古老葡萄園的Maison Champy Pernand-Vergelesses Clos de Bully以及義大利Antinori酒莊出品的貴腐甜白酒Muffato della Sala。

這場跨文化餐飲盛宴以色彩與味覺為靈感主軸，料理時尚：色彩與味覺的交響曲為主題。並強調當代料理不再僅限於味覺的滿足，更是一場結合視覺情感與文化交織的多重感官體驗。透過創意料理展現獨特風格，演繹一場歐亞交融感官綻放的食藝交響曲，為饕客帶來前所未有的視覺與味覺盛宴。

.禁止酒駕，飲酒過量，有害健康