台灣百大糕餅伴手禮頂尖對決 王媽媽溫馨抹凰酥成金質獎得主

記者翁一如/綜合報導

2024年7月17日，第四屆「台灣百大糕餅伴手禮」頒獎典禮隆重舉行，全台業者踴越參與評鑑活動，展現烘焙糕餅的多元特色及風味。盛名從新莊巷內遠播海外的——王媽媽法式溫馨酥以「王媽媽溫馨抹凰酥」參與2024「台灣百大糕餅伴手禮」評鑑，在全國糕餅頂尖對決中，獲得「金質獎」肯定。

▲「2024台灣百大糕餅伴手禮」評鑑，頒予「王媽媽溫馨抹凰酥」金質獎。(圖/王媽媽法式溫馨酥提供)

本次獲金質獎榮耀的「王媽媽溫馨抹凰酥」，精選食材採用新竹關西綠茶粉，與宜蘭頭城天然紅土醃製鹹鴨蛋，王媽媽法式溫馨酥祖傳三代用心做點心的情意，以Pâte Sablée法式工藝深深地揉進手做酥皮，鹹香蛋黄與雅致茶香的巧妙搭配，值得細細品味。

糕餅對於台灣食俗相當具有意義，每個地區的傳統點心，都伴隨著當地的發展故事與文化背景。因此遊覽各地時，一嚐傳統糕餅，便能咀嚼在地文化的滋味，而糕餅也普遍被作為伴手禮，在人際交往中用來表達情意，饒富台灣特色的糕餅文化，更在這幾年越發透過伴手禮的形式領著台灣走向世界。

▲「2024台灣百大糕餅伴手禮」評鑑，頒予「王媽媽溫馨抹凰酥」金質獎(左三)。(圖/王媽媽法式溫馨酥提供)

為了讓更多人看見台灣糕餅文化，協助推廣在地觀光特產、活絡台灣地方糕餅，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會偕同各縣市糕餅商業同業公會，因而開啟「台灣百大糕餅伴手禮」評鑑的辦理，匯集台灣各地特產，深入發掘代表各縣市在地特色的優質伴手禮，依產製造方式、地方特色、創新獨特等標準進行評選，設有金質獎、優質獎、良質獎獎項。

今年已邁入第四屆的「台灣百大糕餅伴手禮」評鑑評分嚴謹，不僅糕餅產品本身須兼具在地特色主題性及美味與美觀，外在整體造型創意與包裝的便利與環保也列為指標，最重要的是食安，需符合「食品安全衛生管理法」、「食品標示法規」等相關法規標準。

▲王媽媽法式溫馨酥一向嚴選食材，獲金質獎肯定的「抹凰酥」精選新竹關西綠茶粉與宜蘭頭城天然紅土醃製鹹鴨蛋。。(圖/王媽媽法式溫馨酥提供)

跟進現代人關注健康的趨勢，越來越多糕餅伴手業者在保留傳統風味與創新研發中不斷摸索，增加當地食材、水果等的使用，也更加標榜採用純天然、無添加，重視產品要好吃更要健康。在永續潮流當道的現今，一路保持創辦人初心，堅持由手作真功夫搭配嚴選在地用料製作烘焙點心的王媽媽法式溫馨酥，更加價值彰顯，如一品抹凰酥的茶香漫溢般，令人雋永。

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