國泰航空攜手香港享負盛名的卅二公館 提升「玉衡堂」頭等貴賓室餐飲體驗
【威傳媒記者蘇松濤報導】
國泰航空欣然宣布與屢獲殊榮的中菜餐廳卅二公館合作，為香港國際機場「玉衡堂」頭等貴賓室的顧客，呈獻非凡的用餐體驗。國泰航空一直秉持承諾，致力在旅程每一階段提供賓至如歸的服務，以實現成為全球最佳尊尚航空公司的目標。
於1月21日起，「玉衡堂」頭等貴賓室的每月餐單已加入與卅二公館精心設計的菜式，多款卅二公館招牌名菜將輪流登場。餐單會因應時令而作出調整，提供融合創新元素的精緻中式美饌，彰顯展現香港作為美食之都的盛譽。
國泰顧客體驗及設計部總經理羅穎怡表示：「卅二公館是享譽全球的高級食府，以其巧製創新的烹調手法，以及致力提供正宗中菜的理念，備受讚賞。這與國泰竭盡所能追求卓越品質及服務不謀而合。我們希望透過與屢獲殊榮並有著共同理念的優秀品牌合作，為顧客呈獻難忘的餐飲體驗。」
「本次合作也反映了兩個品牌均植根香港，並對提供美食體驗充滿熱情，為顧客於啟程往目的地前帶來一場味蕾享受，豐富他們的旅程。我們以香港豐富的傳統文化和多樣的烹調風格作為核心，提供展現香港獨特的多元風味與傳統的美饌佳釀。」
卅二公館創辦人朱世賢：「我們很興奮能和香港標誌性品牌國泰航空合作，將卅二公館的正宗中菜帶入『玉衡堂』頭等貴賓室。卅二公館在全球擁九家分店，另外九間正在籌備中。我們一直致力在全球弘揚香港蓬勃多元的飲食文化。這次合作見證了我們與國泰懷著同樣的承諾，展示香港獨有的多元飲食風味和傳統。卅二公館很榮幸能和國泰攜手合作，為來自世界各地的旅客呈獻香港美食精髓，以及回味無窮的飲食文化，令他們的旅程更為精彩。」
卅二公館聯合創辦人巫翊鳴表示：「我們為此次合作精心設計了一套既體現卅二公館的美食精髓，同時特別為國泰講求品味的客人悉心打造的菜單。每道佳餚皆配合貴賓室的優雅環境而重新演繹，當中包括我們深受歡迎的著名菜式 『蟹肉脆球』和『紅油抄手』，以及受香港多元飲食文化啟發的新菜式。我們著重提供真實反映傳統且具創意的體驗，讓顧客感受卅二公館一直以來將傳統烹飪技藝與現代風味融合。」
前菜
顧客可品嚐「芝麻素脆鱔」、「燒椒醬伴⾖腐」或「蟹肉脆球」，每道餐前小點都巧妙地融合了不同的口感和風味，令人忍不住一口接一口，更期待接下來的菜式。
菜單提供一系列川菜中清鮮醇濃並重的前菜，其中「川味口水雞」，將嫩滑的放山雞肉結合花椒獨特的麻辣風味和辣椒醬的辛辣。
同樣滋味的還有「紅油抄手」，內餡為免治豬肉，淋上香辣濃郁的醬汁，香辛味和肉鮮味互相輝映恰到好處，讓人每一口都欲罷不能。
「黑松露芫荽涼拌走地雞」完美呈現優雅平衡的口味。黑松露醬汁的土壤香氣襯托著鮮嫩多汁的雞肉，新鮮的芫荽則為菜式添上芳香味道。
主菜
「陳⽪燴和⽜」用上肉質鬆軟入口即化的和牛，味道濃厚豐腴，而獨家配方的陳皮醬為菜式增添一絲清爽的柑橘味，散發著淡淡的辣椒和橘子芳香。卅二公館致力將傳統中菜的烹調技巧與現代技藝結合，以彰顯其創新精神。
「避風塘銀鱈⿂」散發著濃郁的炸蒜和紅辣椒香味，外表炸至金黃酥脆的鱈魚柳，內裡肉質仍保持嫰滑。這道菜式以避風塘風格烹煮，鮮味和辛辣香濃交織，體現水上人的生活風情。
「⿂香蝦球」特別為海鮮老饕炮製。肉質鮮嫩多汁的蝦球，配以醃酸薑及味道濃鮮的豆瓣醬，讓菜式中的鹹甜辛辣完美融合。
飲料
特製的開胃酒進一步躍升美食之旅的體驗。凍檸檬茶是香港最受歡迎的飲品之一，將茶混合黑加侖子份外清爽可口，然後加入龍舌蘭酒和利萊白麗葉酒，使之芳醇怡人。以台灣珍珠奶茶中的珍珠為靈感，開胃酒加入羅勒籽，提供更精緻和健康的選擇。
圖片提供：國泰航空
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
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