米其林摘星名單出爐 教父牛排意外落榜致歉
美食界奧斯卡獎「台灣米其林指南」最新名單今(27)日揭曉。今(2024)年共有343個店家上榜，在49家獲得星等的餐廳中，有10家為「新成員」。星級餐廳較去(2023)年增加5家，更首度有「冰淇淋店」摘星。不過，台南市依舊沒有任何一家餐廳摘星，而曾6度奪下一星榮譽的教父牛排也意外落榜。
「台灣米其林指南2024」完整名單公布，包含星級餐廳、必比登推介與米其林指南入選餐廳，共有343店家上榜，必去年321家多出22家，其中157家在台北、66家在台中、59家在台南、61家在高雄。「摘星」餐廳達49家，10家為首度拿下一星榮譽的「新成員」，數量較去年44間星級餐廳多5間。
在摘星新成員中，台中「MINIMAL」為全球首家得到一星肯定的冰淇淋店，該店為台中「澀」的分支品牌，把冰淇淋當作料理的主素材，讓每道料理都像藝術品般精采。同樣位於台中的「L'Atelier par Yao」，主廚為曾在法國磨練廚藝的年輕廚師，擅長使用亞洲烹調技巧呈現當代法國美食。而台北「Sens」之前就是米其林指南入選餐廳，今年晉升一星，每天晚餐只提供單一套餐，肉凍派為固定菜色。
榮獲最高榮譽的三星餐廳名單與去年相同，包括「頤宮」、「態芮」與「JL Studio」等3家。二星餐廳有5家，分別是「侯布雄」、「logy」、「渥達尼斯磨坊」、「牡丹」與「RAW」。
在特別獎項部分，米其林指南服務大獎由一星餐廳「斑泊」的許縕珊捧回，米其林指南侍酒師大獎為一星餐廳「元紀」的曾雅惠，也是台灣首位獲得此獎項的女性侍酒師。年輕主持大獎是新入選餐廳「卉寓」的陳莛諭。EMBERS、好嶼、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春天(士林)及高雄的Thomas Chien等6家則獲米其林綠星。
令人意外的是，曾經6連霸一星餐廳的教父牛排今年落榜，主廚鄧有癸特別致歉，直言讓顧客失望了！LONGTAIL、鮨野村也都失掉一星榮譽，Holt與Liberte'則因歇業被排出榜單外。
此外，被譽為「美食之都」的台南市，今年仍然掛蛋，網友反而對此大讚「太好了」，直言「繼續保持，我不想排隊」、「觀光客夠多了不須要星星」、「拜託不要上榜，人太多了」。
台灣米其林指南2024摘星餐廳名單，如下表：
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- 記者：卡優新聞
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