雲林蒜香正濃時 春陽尚青味最鮮

(記者廖承恩／雲林報導)雲林縣政府今（29）日上午於縣府親民大廳盛大舉辦「春日尚青 盛蒜在握」農產推廣記者會，由縣長張麗善攜手農會總幹事陳志揚、農業處長魏勝德、莿桐鄉長廖秋蓉及在地農產業者，共同推薦當季盛產、品質優良的雲林大蒜與多樣化加工品，展現蒜香魅力與產業活力。

為讓全國民眾體驗雲林大蒜的鮮、香、嗆辣風味，活動特別邀請三好酒店名廚張家憲與張麗善縣長聯手現場示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道創意蒜香料理，巧妙結合在地食材與健康美味，展現雲林大蒜在日常飲食中的多元應用與無限可能。現場蒜香四溢，辛香濃郁、令人垂涎，成功炒熱活動氣氛。

張麗善縣長表示，雲林擁有得天獨厚的農業環境，氣候宜人、土壤肥沃，極為適合蒜頭種植，全縣種植面積達4,700公頃，產量穩居全國第一，堪稱「蒜頭的故鄉」，全台每十顆蒜頭中，就有九顆來自雲林。

她指出，在縣府積極輔導與產業創新的努力下，各農會與業者不僅推廣鮮食蒜頭，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品，成功提升產品附加價值、拓展市場通路。無論是家常料理、節慶送禮，雲林大蒜都展現從產地到餐桌、從傳統到創新的豐富風貌，充分體現土地的滋養與農人的用心。

雲林縣農會總幹事陳志揚表示，目前正值蒜頭採收旺季，雲林蒜頭除了可入菜、生食外，更推出多樣加工產品，其中縣農會自產的蒜頭精，更因具備增強免疫力的食療效果，在疫情期間銷售亮眼，深受消費者青睞。他強調，雲林蒜頭嗆辣夠味、品質優異，誠摯邀請全國民眾踴躍選購在地好蒜。

農業處長魏勝德則指出，雲林蒜頭種植面積達4,700公頃，今年產量豐收、突破4,700萬公斤。雖因去年颱風影響導致產期延後，但年初數波寒流反而有助蒜頭生長，使蒜頭顆顆飽滿、香氣十足，展現雲林蒜頭碩大、嗆辣的特色。魏處長呼籲民眾把握產季，親自品嚐雲林蒜頭的絕佳風味。(圖／記者廖承恩翻攝)