赤峰商圈逛逛街！大嗑超搶手肉桂捲、鬆餅炸雞與瓶裝雞尾酒

台北大同區的赤峰商圈特色店家林立，咖啡廳、甜點店、文青書店、個性理髮廳、生活選物店等應有盡有，是一個充滿魅力的質感區域。疫情趨緩後，人潮逐漸回流，雖然稍微對赤峰街熟悉的人會發現，店家換了不少，但整體而言，還是非常好逛，吃喝玩樂一俱應全，可以悠哉消磨一下午，甚至一整天。

採訪．謝政蒼｜首圖．徐嘉駒攝

赤峰街的魅力，在於新舊文化完美融合傳達出來的新鮮感。50年前，二手汽車零件與五金產業是這兒居民生活所繫，後來因捷運開通，來往交通便利，離商業區近又位於安靜巷弄、租金相對便宜，因此吸引不少人來此開店，為此地繁榮打下基礎。現在走訪，有點歷史的老店與新興店家，正共同為赤峰街創造新風貌。




Miss V Bakery 肉桂捲與炸雞鬆餅好好味

現在提及肉桂捲，雖然大家各有所愛戴品牌，但肯定少不了「Miss V Bakery」。位於中山捷運站旁，走路只須幾分鐘就可以抵達，斜對面還是人氣買氣皆旺的「面線町」。相較於其它新進駐商家，Miss V Bakery於2013年就落腳於此，算是老大姐了。負責人是一對好朋友Virginia與Veronica，這也是店名由來。Veronica回憶起當時，赤峰街還沒有什麼人潮，她與朋友想創業經營手工喜餅，看上這兒交通方便，便於客人前來試吃，於是決定在此深耕。

Virginia與Veronica是國小同學，交情很好，兩人都是文科出身，沒有一丁點兒甜點相關背景，但對烘焙熱情滿溢。為了經營手工喜餅，還特地跑去學藝。本來只是門小生意，當營業逐漸走上正軌加上機緣使然，他們想轉型做店頭生意了。這時除了將店址移至現今所在位置，也在思考該賣什麼做為創始商品，才能一舉打響名號。











Veronica指出，由於Virginia於美國長大，出社會後從事時尚產業行銷工作，時常往返台北紐約，因此熟悉且熱愛美式食物。她很喜歡當時走在購物商場美食街時，不時傳來的肉桂捲香氣，於是她倆才大膽地決定以此為主打商品。說大膽，是真的很大膽，因為台灣那時的肉桂捲不僅風潮尚未興起，吃的人也不多，連Virginia的烘焙老師都持保留態度，但最終還是回歸自己愛吃、喜歡吃才重要，鼓起勇氣做就對了。Veronica笑說：「其實我本來也不敢吃，是受到她影響才喜歡上肉桂捲。」除了肉桂捲，惡魔巧克力蛋糕、胡蘿蔔蛋糕迄今都是熱賣且是創店商品，也看得出來都是走美式食物風格。

肉桂捲當然沒有一推出就因為新奇而大紅大紫，只能一步步耕耘，後來是因為這幾年媒體的推波助瀾，各品牌紛紛推出各式風味肉桂捲，去年底開始大鳴大放，這才蔚為風潮、成為時尚甜品。Veronica說：「以前覺得麵包店不賣吐司不行，現在則是不賣肉桂捲不行。」

因為大家紛紛投入肉桂捲製作，花樣就變多了，每家口感也不盡相同，所以說起肉桂捲愛店，每個人心中各有所屬名單。宛如肉桂捲開路先鋒的「Miss V Bakery」，開店初始為了讓大家都易於接受，在眾多肉桂風味中，挑選了味道比較溫和，不偏甜或辛辣，不像後起之秀多以濃郁誘人肉桂香氣為主調。至於口感，不走紮實路線，仍以美式Style為主，吃來鬆軟，像是麵包口感。Veronica說：「麵粉打發後容易老化，所以我們使用湯種麵糰，除了可以延緩老化速度，口感也會比較柔軟。」




不過「Miss V Bakery」也並非堅持己見，面對重肉桂味者，後來就推出的「超級肉桂肉桂捲」，另也有以淋醬呈現的奶油起司、濃縮咖啡等口味，但肉桂捲麵包體口感則一本初衷維持不變。至於，結合堅果的焦糖黏黏包人氣、買氣俱佳，而糖霖肉桂捲則是獻給「螞蟻轉世」的客人。

「Miss V Bakery」以肉桂捲聞名，但Veronica說，其實他們還有各式甜品、季節甜點，還有熱壓三明治、輕食、沙拉，甚至也做外燴，商品線眾多，都很值得來嚐嚐。其中鹹食部分，去年就開始研發的「炸雞鬆餅」，是令人耳目一新組合，也是相當美式風格的一款美味。







炸雞鬆餅同樣源起美國，也是Virginia之前去紐約差旅時一吃驚豔的美好回憶。Veronica指出，美式炸雞口感較為柔軟，不若台灣人喜歡的嚼勁口感，「Miss V Bakery」取中間值，因此花了許多心力時間研發。以雞肉醃漬這道工序來說，美式做法多半使用酸奶，中式則以醬油為基底，經過多方嘗試，她們以紅茶為主軸，加入辛香料醃漬12小時而成，方能達到想要的軟硬兼施口感與滋味。當然還需要一些細節輔助，像是二次油炸，以及加入些許香料的裏粉也是自己調配而非現成貨，總總做法才能成就這皮脆肉多汁、一吃就讓人難忘的口感。一旁的鬆餅，與炸雞口感相呼應，並非紮實，反而帶點膨鬆口感。至於炸雞吃法可以分成三階段，Virginia建議先吃原味，再淋上楓糖感受甜鹹互相滋味，最後再沾Tabasco辣椒醬，好吃又具多種吃法，今年一推出就大獲好評。不過要注意的事，這款可是現點現做，花點時間等待是必須的喔。




★Miss V Bakery
地址：台北市大同區赤峰街49巷22號1樓
電話：（02）2559-7391

WAT 來瓶打鐵有保B雞尾酒

距離「Miss V Bakery」幾步之距，赤峰街新鮮面孔「WAT」瓶裝雞尾酒，很適合在此逛街後，來買幾瓶回家享受微醺。這是WAT第三間門市，有別於WAT SUPER信義店、勤美店的未來感與文青感，WAT赤峰店面從店門到內裝皆以紅色為主打色，並保留舊時的打鐵文化，網美牆以不鏽鋼亂紋板在板手、螺絲起子、鐵釘等鏤空設計中，融入雞尾酒杯、酒瓶、品牌LOGO，粗曠的線條中藏著細節，既衝突又不失時尚。







當然，新店開幕就要有新口味，獨家新品「打鐵有保B雞尾酒」是以赤峰街舊稱「打鐵街」為發想，將香蕉和當歸重組出工人熟悉的藥酒風味，火龍果的艷紅酒色則呼應著街名，而檜木增添了尾韻香氣層次。適中酸甜與細緻口感，於舌尖湧現奔放滋味，是款極具挑戰的風格雞尾酒。另外，翻轉經典港式甜點的「楊枝甘露雞尾酒」，將新鮮芒果及葡萄柚結合蘭姆酒的純淨，添加優格與椰子點綴風味，入口甜香軟媚，尾韻卻又清酸爽脆，也是必敗品項之一。




★WAT赤峰店
地址：台北市大同區赤峰街49巷25號1樓
電話：（02）2559-4629

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