璀璨繽紛聖誕夜！用異國風味奢華大餐 品味歲月靜好

最令人引頸期盼、繽紛璀璨的耶誕佳節即將到來，文華東方酒店、侯布雄法式餐廳、誠品行旅，以及新北最高景觀餐廳Asia49等各式運用頂級食材設計精緻華美的佳餚及甜點也紛紛推出，美好的節日，讓味蕾體驗深刻的美妙的極致風味！

文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供




台北文華東方酒店｜義大利耶誕美饌

連續4年榮獲米其林餐盤推薦，以及全台灣唯一獲得義大利紅蝦評鑑（Gambero Rosso）２叉殊榮的義大利餐廳 「Bencotto」，今年耶誕佳節精彩呈現一系列經典道地的義大利耶誕美饌，有節慶限定三道式午間套餐、四道式午間套餐，菜色包括脆皮馬頭魚佐烤番茄、櫛瓜與海鮮醬，慢燉澳洲和牛牛頰佐野菇與奇揚地紅酒醬汁等，晚餐時段也有聖誕限定六道式套餐，在熱鬧快意的佳節氛圍中，盡享歡聚的幸福食光。









而文華餅房也推出精緻誘人的各式手工耶誕美點，行政西點主廚趙崇曦以創意巧思精心打造雪花飄飄、耶誕獻禮巧克力蛋糕、抹茶栗子磅蛋糕以及薑餅雪屋等，以及日前甫榮獲第二屆「法國萊思克盃國王派冠軍賽」冠軍的烘焙主廚康豐柚所做的國王派也在12月起於文華餅房開賣，以手工多次反覆桿製出層次分明且香氣十足的派皮，搭配手工熬煮而成、綿密香濃帶有蘭姆酒與香草香氣的杏仁奶油內餡，每一口都能吃到香酥派皮與綿滑細緻的餡料。

★台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3樓
電話：02-2715-6888




L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳｜2021耶誕饗宴

今年由米其林一星晉升為二星的「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」，法籍主廚Florence Dalia受到喜愛烹飪的母親與祖母影響，從小品嘗各式各樣多元化的料理，信賴食材原味的力量，在這次的聖誕饗宴中，將食材最珍貴的風味發揮到極致，以法國頂級黑松露及Oscietre魚子醬入菜，更有新鮮美味的鴨肝、比目魚、及帝王蟹作成一道道美味創新的法式料理。




「大衛赫夫生蠔佐檸檬草及香檳碎冰」大衛赫夫生蠔肉質豐腴，甜美細膩，與清爽的檸檬草奶油及香檳冰沙，與開胃酒完美搭配，為饗宴開啟華麗篇章。而「蘇格蘭煙燻鮭魚裹帝王蟹肉綴Oscietra魚子醬」以煙燻鮭魚捲上新鮮蟹肉，上方點綴頂級魚子醬，使口感豐富多層次，充分感受食材的鮮度。盤飾上還有龍蝦高湯凍、白花椰奶油加以裝飾，令人食慾大開。




主菜「鴨胸及鴨肝二重奏」慢火煎出帶點焦糖化的櫻桃鴨胸及鴨肝，一口咬下，鴨肉的軟嫩口感襯著鴨肝的綿密柔順，在口中交織出美妙的交響樂曲。






在品嘗「紅桃慕斯與蔓越莓冰沙」之後，微酸爽口的蔓越莓冰沙搭配紅桃的清香甘甜，多層次的口感，味蕾都輕盈起來。壓軸的甜點「覆盆子慕斯及Manjari 64%巧克力甘納許佐覆盆子及牛奶冰淇淋」俏皮可愛的糖球鈴鐺包裹者Manjari 64%巧克力，甜果實香氣慢慢帶出可可的神韻，滿滿幸福感。

★L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
價格：2021耶誕饗宴 每位8,000元＋10%
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628/9




誠品行旅｜跨閱耶誕饗宴

從閱讀出發的誠品行旅，自12/24至12/31集結館內兩家餐廳推出耶誕饗宴。可飽覽信義區絕美景致的In Between之間餐廳，為旅人獻上「樂閱耶誕跨年套餐」，含兩道前菜、湯品、主菜、餐後甜點與飲品，首推的開胃前菜「南非鮑魚│烤蘆筍│干邑龍蝦醬汁」及湯品「海鮮昆布蒸魚湯」，皆以豐美海味於舌尖演繹華麗樂章，精緻主菜則提供兩款華美料理「美國頂級肋眼牛排│海大蝦│白酒海膽醬汁」、「紐西蘭小羊排│石斑魚│香草芥末籽辣根醬汁」予旅人選擇，一次品嘗豐盛飽滿的海陸滋味。




The Chapter Café的「喜閱耶誕跨年套餐」，自然隨興的愜意氛圍，適合小家庭或三五好友輕鬆聚會。首道前菜為「炙燒香料鮪魚田園沙拉」，以百里香、月桂葉、匈牙利紅椒粉等綜合香料醃製過的黃鰭鮭魚，採用炙燒手法帶出雅緻的碳焙香氣，主菜部分「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」外酥內嫩、肉汁飽滿香甜，「米蘭式小牛肋排│山葵番茄麵」，嚴選來自純淨無汙染紐西蘭草飼五個月齡的小犢牛，軟嫩多汁富含膠質，另外還有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」2道海陸料理，餐後甜點則提供質地溫潤紮實的「開心果磅蛋糕」，用無國界料理共享聚首時光。

★誠品行旅
價格：樂閱耶誕跨年套餐 每位2,380元＋10%、喜閱耶誕跨年套餐 每套1,080元＋10%起
地址：台北市信義區菸廠路88號
電話：02-6626-2882 In Between之間餐廳、02-6626-2880 The Chapter Café




Asia49｜歲末饗宴

擁有新北耶誕城第一排視野的「Asia49亞洲料理及酒廊」，於即日起至2022年1月2日推出「歲末饗宴」，十分有亞洲風味，「新加坡麥角肉骨茶」結合潮汕風格名菜與新加坡肉骨茶，做法是先花半天熬出奶白色香料高湯，再以此加入豬肋排、大量的白胡椒和帶皮蒜頭燉煮，滾燙成品搭配老抽和酸醬上桌，原汁原味，神來一筆的麥角讓湯頭更加濃郁滑口。




「韓式人蔘雞」食譜源自一位來台客座的韓國大廚，取整隻嫩雞，腹中塞入泡好的糯米，再加高湯和蔘鬚、枸杞、當歸等藥材，小火慢燉而成，米粒軟糯、雞肉鬆潤、蔘湯鮮甜，溫潤好美味。




充滿南洋風情的「斑蘭椰汁千層糕」，上下二層分別是椰奶凍和椰子酒浸潤過的手指蛋糕，後者則用天然食材斑蘭葉、草莓粉和椰奶調成不同顏色的粉漿，一層層堆疊蒸製而成，搭配椰糖漿上桌，軟糯Q彈，別具風味。

★Asia49
價格：新加坡麥角肉骨茶 380元、韓式人蔘雞 660元、斑蘭椰汁千層糕 190元
地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓
電話：02-7705-9717




和牛47｜冬璨套餐

融合燒肉、和牛壽司、懷石三大料理，訴求日本頂級和牛Fine Dining新料理形態的「和牛47」，，於12月24日至31日推出「冬璨套餐」，餐點內容包含和牛生牛肉四種盛合、本日嚴選三拼、日本和牛極選菲力牛排、季節限定炊飯等9道頂級佳餚，其中最吸睛的「本日嚴選三拼」，使用稻桿煙燻的白色煙霧藏匿於玻璃蓋下，上桌前就先讓煙燻味鎖進肉中，一開蓋伴隨著撲鼻香氣的煙霧緩緩散開，彷彿身處在冰天雪地中的雲霧之中，揭開神秘面紗迎來的是一整頭牛最高級、且口感最柔軟的部位「日本A5菲力角切」，搭配炙燒後表面的酥脆口感一同入口，堪稱絕美享受。

★和牛47
價格：冬璨套餐 每位5,800元＋10%
地址：台北市信義區松仁路100號47樓
電話：02-2723-1808




老乾杯｜聖誕豪牛套餐

主攻頂級客群的燒肉品牌「老乾杯」，以「銀冬の蔵」為主題概念，祭出「聖誕豪牛套餐」，打造寶藏般的頂級和牛珍膳，集結限定熟成冷藏牛舌、和牛牛五花、和牛角切、牛肚、老乾杯雲丹和牛壽司、老乾杯紛雪燒、特選和牛姿切燒等7款頂級肉品，另外還有富有夢幻級口感的日本和牛上等牛排，直接以裝飾聖誕紅的耶誕寶盒端上桌，同時在專人貼心的桌邊服務下，老乾杯也將私藏菜色納入套餐中，包括鮭魚親子炊飯，以及天然虎蝦、軟絲、干貝等海鮮食材，佐上老乾杯獨家代理的日本吟釀酒滿壽泉，微醺更開懷。

★老乾杯
價格：聖誕豪牛套餐 每位2,270元＋10%
官網：http://www.kanpaiclassic.tw/

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