燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!

燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!
燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!
作者:赫曼‧龐策(herman pontzer)   出版社:方舟   出版日期:2022-05-05 00:00:00

<內容簡介>

得跑多遠,才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒?
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝?
運動不會讓你瘦?讓人大吃一驚的「代謝的科學」!

英美亞馬遜分類TOP 1,售出14國語言版權
登上《新科學人》封面故事,《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思,重新認識飲食、運動和代謝的三角關係!

撐得過飢荒,卻逃不過肥胖?
關於新陳代謝,原來我們都想錯了……
▲我們的細胞比恆星更亮眼,同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
▲人到中年,代謝不會變慢,會胖只是因為吃太多
▲一個甜甜圈的熱量,至少要跑四點八公里才能完全燃燒
▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡,是最極限的人體馬拉松
▲運動也不是多就好,過量反而會減損性致或導致經期紊亂

▎動再多也沒用!肥胖為何成為現代人的宿命?
人的身體一天需要燃燒兩千大卡,所以只要我們多做運動,加大熱量消耗,就能減到理想體重,對嗎?很可惜,答案沒那麼簡單!為解開新陳代謝機制之謎,杜克大學演化人類學教授赫曼.龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲,露宿於飢餓的獅群旁,與當地狩獵採集部落打交道,收集科學數據;又前往喬治亞的小山村,挖掘人類化石,分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究,終於發現人體代謝的驚人真相!

龐策發現,坦尚尼亞的哈札族,為了狩獵採集,一天走上五小時的路,但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看,光靠運動無法增加整體熱量消耗,因為大腦會根據身體活動情況,調節能量分配。大饑荒時,這是有助生存的絕佳演化策略,但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中,卻將我們帶上注定肥胖之路。

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