燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!

第三章 我將為此付出什麼代價?
大自然下的是西洋棋而非西洋跳棋。地球上有多少物種,就有多少種贏得生命遊戲的策略。當地的條件以及周遭生物的策略,會決定什麼是最好的做法。大量耗費能量的策略有明顯的優勢,但低耗能、規避風險的策略也可能會是贏家。

第四章 人類如何演化成最友善、最健壯、最肥胖的猿類
在狩獵和採集社會中,男人和女人都做出了重要的貢獻,但如果只靠他們自己都不夠。狩獵和採集之所以如此成功,不是因為狩獵「或」採集,而是因為「和」。我們不只是狩獵的男人或採集的女人,我們是會分享的人類。

第五章 新陳代謝的魔術師:能量補償和限制
「熱量不會使人發胖」這論點的合理程度,就和「金錢不會使人富有」一樣。這是奇幻思維。你體內的每一克組織,無論是脂肪還是瘦肉,都是由你所吃的食物構成的,沒有別的了。你身上每一卡路里的脂肪,都是你吃了而沒有燃燒掉的熱量。

第六章 真正的飢餓遊戲:飲食、新陳代謝與人類演化
沒有任何食物對他們來說是太血腥、放太久或太難看的。如果你曾經在大型烤肉聚會後的第二天打開烤肉架,發現一隻冰冷的、被遺忘的雞腿和一顆孤單的、被烤黑的馬鈴薯,那麼你遇到的就是哈札族料理。

第七章 要活命就快跑!
快問快答:一個正值壯年的哈札族和一個來自波士頓的軟腳蝦,誰體內的睪固酮比較高?結果跟你想的天差地遠。哈札族男子體內的睪固酮大約是美國普通男子的一半。這不僅限於男性,也不僅僅限於哈札族。

第八章 極端的能量學:人類耐力的極限
這些點,這條線,標誌著人類耐力的邊界。我加入了我能找到的所有其他高耐力研究,從嚴格的軍事訓練到運動員訓練都有。它們每一個都盡職地落在人類能力的界限內,沒有一個越界。而懷孕呢?它正好落在邊界上,標示著我們代謝能力的最極限。

第九章 人屬能源種的過去、現在,以及不確定的未來
在不到一個世紀的時間裡,一些最瘋狂的科幻小說已經變成了日常的現實。但是,強大的力量也帶來了難以置信的責任,以及把事情搞砸的可能性。我們要如何利用我們的力量來維持自己的健康,避免讓自己成為引火自焚的物種?

致謝
附註

<作者簡介>

赫曼‧龐策 Herman Pontzer PhD
杜克大學演化人類學副教授暨杜克全球健康研究所研究副教授。

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