台灣美食展世貿一館登場 解讀虱目魚、珍珠奶茶、芒果的前世今生

「台灣美食展」即日起至5日在台北世貿一館盛大登場。文化部以「台灣味－流動的傳統」為主題，藉由虱目魚、珍珠奶茶、芒果、牛肉及蚵仔等5項具台灣代表性的食材，搭配傳統與創新兼具的美食料理，帶出台灣美食文化流動發展的歷程。

文化部次長王時思表示，歷史的時間點造就食物對文化上某種程度的影響，他以虱目魚和珍珠奶茶為例，介紹由東南亞引進養殖技術的虱目魚，經過台灣養殖業的創新和研發，目前已是價格親民且能全魚利用的永續之魚，多吃虱目魚不僅友善環境還能減碳；攻占全球的台灣冷茶飲珍珠奶茶，前身來自台灣古早味粉圓甜湯，裡面的粉圓過去常使用印尼進口的「西谷米」，經由在地食材的創新應用演變成今日你我熟悉的「珍珠」，搭配台灣原創的冷茶飲，不僅帶動全球經濟、文化、環境的改變，現在已經是台灣最佳國際外交大使。

其他展示內容如俗稱「蚵仔」的葡萄牙牡蠣，其實是台灣原生種，荷蘭、明鄭時期還有徵收「蠔」稅的紀錄。台灣芒果最早由荷蘭人從東南亞引進，清代許多有錢人家中都種植芒果樹，今日已發展出多項品種，台灣芒果冰更是許多本地人和外國觀光客的最愛；還有台灣吃牛肉歷史竟然已經有400年，從地名、餐廳菜單都有線索可循。

展館同時推出多場主題活動，「舌尖漫遊」邀請文史作家曹銘宗、台南市政府文化局長謝仕淵、國立台東大學文化資源與休閒產業學系專任副教授鄭肇祺、芳苑海牛學校等專家群分享美食的文化和歷史。「美食的故事」邀請中華美食交流協會的專業廚師群，示範如何使用台灣的特色食材製作美味料理，讓民眾瞭解每項食材背後的故事和文化背景，還有美食DIY、有獎徵答等多項活動，更多活動內容請上活動官網（https://reurl.cc/eyxRaM）查詢。

展館資訊

文化部「台灣味－流動的傳統」

時間｜2024年8月2日至5日10:00-18:00

地點｜台北世貿一館（台北市信義路五段五號）D412