台東「釀 絆」藝術駐地共創工作坊 7/14長濱登場

【記者 朱達志／台東 報導】台東縣政府推出113年度台東美術館藝術下鄉媒合藝術創作者駐地創研計畫「交會地方。藝駐共創-怎麼絆」，今（14）日首場藝術駐地共創工作坊『釀 絆』，由藝術家羅聿綺於長濱駐地場域烤茶地拉開序幕，透過活動認識食物藝術家的熟成之路，學習阿美族傳統酒麴做法，吸引不少民眾參與。

縣長饒慶鈴表示，藝術駐地創研計畫在推廣台東是一座大美術館，今年駐地創研主題為「怎麼絆」，「絆」字發想自 2011 年日本年度漢字絆「きずな」，指人們的心彼此共感，溫暖人情。

甚麼是食物藝術？食物藝術家是廚師嗎？作品好不好吃重要嗎？把興趣當飯吃？從臺灣到法國再到紐約，最後回到台灣、落腳在花東山海河間，尋找人與自然間最純粹的連結、自然工法和飲食文化。食物藝術家羅聿綺分享踏上食物創作的生命故事以及在創作中提出「食物語言」，如何由食材、料理方法、工序、禁忌、器具、餐桌、禮儀規範，講述地方與人的文化故事與脈絡，現地製作與參與式計劃中擴散、串聯。

烤茶地負責人凱莉返鄉後和母親學習阿美族傳統酒麴做法，來自馬太鞍部落的Ina，幼時與家人移居長濱，依憑記憶，使用長濱在地植物製作酒麴。

這次駐村計畫，羅聿綺過去在光復鄉馬太鞍部落與太巴塱部落研究，邀請來自馬太鞍溼地在製作酒麴與釀酒研究、榖稻種復育職人陳美蘭Ina與黃俊龍Mama、長期進行文化與生態復振與研究的馬太鞍青年鄭宸誼，彼此交流、分享。

從縱谷到海岸、花蓮到台東，駐村計畫將兩地進行洄流與交疊，歷經三年，透過藝術進駐，重新學習海洋與土地節奏，及人們扮演的角色。期待參與的地方館舍和藝術創作者用不同視角，引動在地文化再生契機。

文化處分享，過去三年透過藝術駐地，在台東海端鄉布農族文化館、阿底旦文化故事館、成功鎮原住民文物館、蘭嶼、鹿野區役場、長濱鄉書粥等地，創造藝術與地方交會。大家互相照應、學習、多元共存，相互給予希望種子的交流。（照片記者朱達志翻攝）