鄭成功誕辰400周年 「成功家宴」享美食感懷歷史

【記者 徐迪／福建南安 報導】8月9日，「成功故里」福建南安發佈「成功家宴」。今年正值鄭成功誕辰400周年之際，在福建南安市精心策劃鄭成功文化節一系列豐富多彩的活動，文化節以「英雄的弦歌，奔跑的時代」為主題，重磅推出「成功家宴」。當晚，數百位兩岸嘉賓共用盛宴，就一席獨具特色的美食標誌，感悟成功文化，傳頌成功精神，滿懷成功憧憬，享受味蕾與心靈的雙重盛宴。

▲「成功家宴」主菜（記者徐迪攝）

一席「成功家宴」，精選茶飲、前菜、水果及10道主菜，融合創新和傳統的烹飪技法，讓賓客食一口南安佳餚，享一味「成功」文化。菜品中有豐州石亭綠茶、洪瀨雞爪、梅山寸棗、詩山粕丸，有翔雲蹄膀、奎霞海蠣、蓬華手工面，還有東田溢鴨湯、英都麻糍以及蓬華臍橙、彭溪鳳梨，涵蓋了南安的山水美味。

▲金包銀（記者徐迪攝）

南安市文化體育和旅遊局局長黃秋燕介紹，「我們每道菜品都跟鄭成功關聯，用菜品講述鄭成功故事，展示成功精神。」為搭配「成功家宴」，還精選了「南安窯」作為配套餐具。南安窯傳承千年，「珠光青瓷」，「溫潤如玉」，具有獨特的釉色和紋飾，千年長青，展現了宋元時期福建陶瓷生產歷史的悠遠、燒制工藝的卓絕以及海外交通和海洋貿易的繁盛。這次為更好地展示南安成功家宴，邀請了南安窯燒制技藝大師專門製作了南安窯餐具，讓賓客在享用美食的時候也能感受南安歷史的厚重和非遺的魅力。

▲南安滷味鍋（記者徐迪攝）

南安匠心獨運，歷經數月精心策劃與籌備，將每一細節雕琢至臻。在100道菜品甄選中，開展兩次美食菜單現場評選活動，邀請知名廚師、美食評論家及文化學者、大眾評審參與其中，最終從參評菜品中精選出一百道代表之作，納入南安特色菜品指南手冊與美食地圖之中。