台中「宮崎物產祭 」第二波開跑!聯手「脂板前」、「淡粹」、「枯山円敷」等 10 家超人氣餐廳推宮崎風味美食
台中市 與 日本宮崎縣 甫於 2024 年歲末正式簽訂友好交流協議,為促進兩地在觀光之外的交流,宮崎縣特別攜手台中餐飲業者帶來「宮崎物產祭」,第二波「宮崎物產祭」美食活動將宮崎縣野生青眼魚、珍貴稀少的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等特色特物產帶進台中餐廳,由主廚結合餐廳風格詮釋宮崎物產,讓台灣饕客以「食」會友。
第二波「宮崎物產祭」邀請 台中國家歌劇院 空中花園裡的「堁夏咖啡」與唯美茶食空間「CHER AQUA 蒔. 瀞」、台中高人氣「脂板前」系列、純白系熱點餐廳「Les aqua 水相餐聚苑」、義法風情「SOIL 禾壤餐酒館」、展現極致和食精神的無菜單日料「淡粹」、新社日式庭園「枯山円敷」餐廳、咖啡結合酒吧新開幕的木質調「Equal Cafe」等共 10 家餐廳,於1月20日起陸續推出,讓民眾於農曆春節感受不一樣的宮崎美味!
日本宮崎縣特色物產(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
5 家餐酒咖啡館風格餐廳推薦
「宮崎物產祭」日前於《臺灣米其林指南》推薦餐廳「鳥苑」搶先推出後,再度於乙巳蛇年捎來第二波美食活動。由宮崎縣政府邀請台中 10 家餐廳,將宮崎縣物產融入台中各家餐廳的美味料理,料理風格包含了西式餐酒館、日本料理、咖啡廳等,無論是想大啖宮崎美食,抑或是享受日本南國風情下午茶,品項多達 30 款以上,單點料理 200 多元起、甜點飲品百元起即可品嚐。
#堁夏咖啡 cafe crotchet
擁有台中最美窗景的「堁夏咖啡 cafe crotchet」,座落於臺中國家歌劇院的空中花園裡,以難能可貴的空中花園景致,連結講究使用天然食材的特色,深受藝文人士的喜愛。本次「宮崎物展祭」期間,精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的『焙茶米香香草冰淇淋』、『珍珠日式焙茶鬆餅』,以及『日式焙茶歐蕾』共四款午茶推薦;以及選用日向夏蜜柑沙拉醬,帶來有著法式浪漫與日式清雅交織的奢華風味『凡爾賽花園沙拉』。
電話:04-2259-8333
地址:台中市西屯區惠來路二段101號6樓
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「堁夏咖啡 cafe crotchet」使用「豊緑園自然農法焙茶」為主題,設計『焙茶米香香草冰淇淋』、『日式焙茶歐蕾』、『珍珠日式焙茶鬆餅』等焙茶系列。(堁夏咖啡提供)
#CHER AQUA 蒔. 瀞
同樣位在臺中國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」,為網友口中超絕美的歌劇院餐廳,以台灣優質茶葉體現優雅茶食之姿。此次精選宮崎縣獨特水果釀造的『井上酒造 平兵衛醋利口酒』、『井上酒造 檸檬利口酒』,分別帶來交融茶、果、酒香的『荔枝普洱柚子茶酒』、『荔枝白茶檸檬酒』共兩款茶酒。
電話:04-2255-5858
地址:台中市西屯區惠來路二段101號1樓
「CHER AQUA 蒔. 瀞」推出兩款茶酒『荔枝普洱柚子茶酒』及『荔枝白茶檸檬酒』(蒔. 瀞提供)
#Les aqua 水相餐聚苑
「Les aqua 水相餐聚苑」以純白色系的獨棟宅院提供舒適環境,不只供應來自世界各地的好水與歐亞料理,也將可連皮帶吃的「完熟金柑 TAMATAMA 果實」融入菜色,創造出結合鮮蝦與檸檬優格醬清爽滋味的『金柑蝦佐檸檬優格醬』。
以及使用「山西水產特上 日曬魩仔魚」串連起台日海陸情懷的『日曬魩仔魚搭家傳滷肉汁洋芋泥』、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」增添伊比利豬肉質風味的『西班牙伊比利豬佐宮崎辣味噌醬』;加上充分展現頂級海陸食材的『美國安格斯菲力牛排 4 盎司搭黃金醬油漬魚卵』,則精選日本僅 0.3 % 流通率的「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」襯托層次海味。
電話: 04-2426-4288
地址:台中市北屯區經貿三路二段100號
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「Les aqua 水相餐聚苑」推出『金柑蝦佐檸檬優格醬』、『日曬魩仔魚搭家傳滷肉汁洋芋泥』、『西班牙伊比利豬佐宮崎辣味噌醬』及『美國安格斯菲力牛排 4 盎司搭黃金醬油漬魚卵』。(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
#SOIL 禾壤餐酒館
「SOIL 禾壤餐酒館」位於台中精誠路,是一家有著地中海風情的二層獨棟義法餐酒館,菜色的呈現融入法式料理的擺盤講究,讓這裡的每一道菜皆美不勝收。
此次選用東京米其林餐廳也蒐羅使用的延岡市進港野生「海之森 青眼魚」,推出酥脆棉嫩的『酥炸青眼魚薯條與臘腸蒜味蛋黃醬』;使用「一真 彩彩萬能辛香料」詮釋 Taco 風格的『南亞香料嫩烤牛舌餅』;以及『碳烤海鮮柑橘油醋沙拉』、『明太子檸檬奶油干貝海鮮長細麵』、『煙燻鮭魚柚子酸奶乳酪披薩』展現禾壤拿手的地中海菜系。
電話:04-2471-0197
地址:台中市南屯區精誠路472號
「SOIL 禾壤餐酒館」推出『酥炸青眼魚薯條與臘腸蒜味蛋黃醬』、『南亞香料嫩烤牛舌餅』、『煙燻鮭魚柚子酸奶乳酪披薩』及『明太子檸檬奶油干貝海鮮長細麵』。(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
#Equal Café&B
新開不久的「Equal Café&Bar」,以 LGBTQ+ 友善的傳遞平等概念,在白天是咖啡店,晚上則化身為酒吧,此次選以「ikoma farm 鴨間稻黑米」、「宮崎辣味噌」、「Ariman 乳業牛奶椎蓉香菇高湯」帶來融合了日本清酒的純淨、琴酒的草本風味和烤黑米糖漿的甜美,清新中帶有一絲溫潤甘甜的『高千穗之霞』調酒。
將咖啡、氣泡水與「PAPAYA 王子青木瓜酵素糖漿」,調和為無酒精『平兵衛之晨』調酒,豐富的層次感與清新口感,不僅讓人感受到咖啡的深沉,還帶來氣泡水的清新與青木瓜的自然甜美。
地址:台中市西區精誠七街16-1號
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「Equal Café&Bar」推出『高千穗之霞』、『平兵衛之晨』調酒。(Equal Café&B 提供)
5 家日式料理風格餐廳推薦
#YEN KARESAN 枯山円敷
隱身在台中新社的「YEN KARESAN 枯山円敷」,以質感的枯山水日式庭園景致吸引人們特地驅車前往,此次首度與宮崎縣合作,精選「PAPAYA 王子青木瓜酵素糖漿」、「かぐらの里 黃柚子粉」的果香,體現符合舒心景致的『蜜柑銀河氣泡飲』;餐點則以主廚擅長的義式料理,透過「YAMAE 食品 宮崎辣味噌」加上赤味噌、白味噌共三種風格,調製出濃厚的『濃燒味噌干貝義大利麵』於套餐中供應,套餐價格 630 元。
電話:04-2239-4458
地址:台中市北屯區東山路二段136號
「YEN KARESAN 枯山円敷」推出『濃燒味噌干貝義大利麵』及『蜜柑銀河氣泡飲』(YEN KARESAN 枯山円敷提供)
#淡粹
「淡粹」之名代表利用和食中的精髓高湯與炭火,透過不斷地精進,將料理做得更好。不論在環境與器皿上都相當講究,店內選用多種日本作家器皿,食材選用亦是十分嚴謹。本次選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」、「豊緑園自然農法焙茶」為套餐增色,如『宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵』,或是風格溫潤的『宮崎辛味噌和牛鍋物』、風味細緻的『宮崎焙茶布丁』,此三款宮崎美味於套餐中供應,價格每位 3000 元。
電話:0933-739-154
地址:台中市西區精誠六街1號
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「淡粹」推出『宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵』、『宮崎辛味噌和牛鍋物』及『宮崎焙茶布丁』。(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
#脂.板前炭火燒肉|鮨脂板前酒肴|脂板前鍋物
在台中享有高知名度的「脂板前」系列,目前有「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」共三大品牌。以京都老宅風格呈現的「脂.板前炭火燒肉」,吃得到炭燒牛舌藉由『一真 彩彩萬能辛香料』增添香氣,搭配富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾的『月見生牛肉』、佐以宮崎辣味噌的人氣品項『老饕和牛盛和』。
電話:0909-176-606
地址:台中市西區五權六街61巷1號
「脂.板前炭火燒肉」推出『老饕和牛盛和』、『幻切牛舌』及『月見生牛肉』。(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
有著深夜食堂風格的「鮨脂板前酒肴」,則可品嚐到拌入酸甜爽口日向夏柑橘醬的『日向夏鰤魚沙拉』、佐以特製宮崎辛味增醬的炭燒料理『辛味噌小里肌』,與搭配彩彩辛香料的炭烤美味『伊比利豬肋間串』。
電話: 0901-176-606
地址:台中市西區精誠二十一街43號
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「鮨脂板前酒肴」推出『辛味噌小里肌』、『伊比利豬肋間串』及『日向夏鰤魚沙拉』。(日商夢多貿易股份有限公司台灣分公司提供)
電話:0909-535-606
地址:台中市西區中美街14號
主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」,則推出『九州築地 養殖櫻鱒』直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生『海之森 青眼魚』的美味料理。
「脂板前鍋物」推出『宮崎櫻鱒鍋物』及『酥炸青眼魚』。(脂板前鍋物提供)
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- 記者:上報
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