中市府員工餐廳在地食材日 推廣食農教芋

中市府員工餐廳在地食材日，民眾領取芋頭美食(圖／秘書處提供2025.3.12)

[NOWnews今日新聞] 台中市政府秘書處推廣台中在地食材，秘書處今(12)日在台灣大道市政大樓B1及10樓員工餐廳舉辦「員工餐廳台中在地食材日」。此次活動涵蓋多個環節，從認識台中芋頭的種植環境、營養價值、烹飪過程，到品嚐鹹甜料理，並同步宣導惜食與均衡飲食概念，讓參與者如同經歷了一場從產地到餐桌的食農教育之旅。

秘書處表示，本次活動特別選定台中種植面積全國第一的芋頭作為主角。除了大家熟知的大甲芋頭外，台中的主要產區還包括大安、外埔、后里及清水等地。芋頭的主要產季為每年9月至翌年4月，選用當季在地食材正是食農教育的重要理念。此次選用來自大甲區農會的優質芋頭，其獨特的種植環境與農民的悉心栽培，造就了口感綿密、香氣濃郁的高品質芋頭，無論冷熱、鹹甜皆宜，是台式料理的極佳食材。現場也同步進行國產芋頭品種介紹與營養價值宣導，讓民眾與員工更深入了解台中特色農產品。

為鼓勵員工餐廳櫃位使用台中在地食材，各餐廳業者發揮創意，以大甲芋頭設計特色料理並免費限量供應。同仁及民眾可品嚐福齋精緻素食推出的「蜜芋頭」，以清蒸搭配糖水調味，展現芋頭的鬆軟綿密口感；日風小棧小吃部則帶來經典的「古早味米粉芋」，讓大家回味傳統好滋味；阿鎮現榨果汁則主打「現打大甲芋頭牛奶」，口感香滑濃郁，完整保留芋頭天然香氣。

此外，為提升同仁及民眾的健康飲食與惜食觀念，活動亦宣導外食族如何均衡攝取六大類食物，例如選擇富含膳食纖維的紫米飯、多樣化攝取不同顏色蔬菜，以及適量選擇蛋白質食物等技巧，幫助消費者在員工餐廳內達成營養均衡，同時減少食物浪費，節省開支，並促進節能減碳。

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