亞洲純素市集登場首見超強「食安守門員」

崇智人文與教育基金會攜手中興大學張健忠團隊，展示新研發「複合式食安檢測平台」，5分鐘可驗出農藥殘留，是超強食安守門神器。（圖／崇智人文基金會提供）

[NOWnews今日新聞] 由無肉新生活推廣協會與題陞自然農場聯手舉辦的「Vegan有型，永續超行」健走嘉年華，今日清晨7時在台中市政府前廣場鳴笛啟動，吸引逾2000名支持永續理念民眾參與。今、明兩天並於秋紅谷生態公園舉辦亞洲純素市集，崇智人文與教育基金會攜手中興大學張健忠團隊，展示新研發「複合式食安檢測平台」，5分鐘可驗出農藥殘留，是超強食安守門神器。

主辦單位表示，這場由21維根與11家NGO聯合設計的《地球重生》，不是一場普通的健走，也不只是一次逛市集的週末活動，而是「無肉生活革命」的起點，逾2千名支持者以腳步實踐環保信仰，成為今夏最美的城市風景。

另一場亞洲純素市集 Vegan Asia，集結有台灣、日本、韓國與馬來西亞四國超過百家純植物品牌，於台中秋紅谷景觀生態公園登場。市集以「零動物性成分」為核心訴求，所有美食、飲品與日用品皆堅持純素無添加，展現純淨健康生活的同時，強調對環境的實際行動。

主辦單位表示，作為全台最具行動力與挑戰性的無肉市集，更落實在現場的嚴格規範「裸買裸賣」，活動全程不提供不接受任何一次性垃圾與包裝材，塑膠袋、免洗餐盒、外帶包裝等一次性用品全面禁用，參與者與攤商共同實踐無垃圾，傳遞真正的環境承諾。

市集中最吸引民眾目光的是，由崇智人文與教育基金會攜手中興大學張健忠團隊，展示新研發「複合式食安檢測平台」，此平台以創新科技，5分鐘可驗出農藥殘留、病毒辨識（如COVID-19）、偽標食材、黃麴毒素等。

中興大學張健忠特聘教授指出，「CSP複合式食安檢測技術」，運用拉曼光譜分析結合3D奈米結構晶片，可在五分鐘內完成非破壞性檢測，樣品量僅需20μL，且無需抗體處理。

透過此技術，未來將打造成台灣在地的「食安守門員」，該平台不僅加快食安效率，更具備低耗材、高靈敏與易攜帶等優勢，將運用至農產初級加工與校園營養午餐檢測等場域，為食安把關。

崇智文教基金會執行長邱奕君表示，每一口食物，都是與天地連結的橋樑，持續推動以食物連結能量、幫助弱勢、特別支持來自世界各地的無肉行動者，未來將透過「食物銀行行動計畫」貫徹。

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