竹市「客家小炒全國爭霸賽北區初賽」周末登場 廚藝好手大車拚

記者季大仁／新竹報導

各路高手將齊聚一堂比拚廚藝。(資料照)

新竹市文化局攜手客家委員會20日在新竹市立體育館前廣場舉辦「2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽」。今年首度開放客家庄以外的餐館報名，報名相當踴躍，北區客家文化重點發展區（基隆市、台北市、新北市、桃園市、新竹市、新竹縣、連江縣等）的客家餐飲業者對今年賽事更是積極參與，各路高手將齊聚一堂比拚廚藝。

市長高虹安表示，竹市總人口數約45 萬人，其中客家族群人口約13.6萬人，佔總人口比例30.3%。市府在推廣客家文化上不遺餘力，如客家母語推廣、客家會館和客語繪本等。此次客家小炒全國爭霸賽吸引眾多廚藝高手共聚一堂，相信能帶來各種色、香、味俱全的客家小炒料理，除了有高手競賽外，活動當日還有表演和市集，邀請市民朋友們攜家帶眷前來參與。

文化局表示，今年比賽包括「傳統風味客家小炒」與「創意風味客家小炒」2大組別，傳統風味組有去年勇奪北區初賽冠軍的知名品牌「海瑞摃丸」及來自桃園龍潭的五星級聯鎖飯店品牌「和逸飯店」報名參賽。創意組參賽名單更是眾星雲集，除了在地人氣名店紛紛報名參賽，「老爺酒店」、「台北天成飯店」及「福容大飯店」等知名五星飯店也推派精銳廚師團隊大展身手。此外，北區初賽獨家推出的「社區爸媽趣味賽外賽」，也獲得市民朋友熱烈響應，參賽者將與專業廚師一起享受廚藝競賽的樂趣。

文化局說明，「2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽」評審陣容堅強，由國宴主廚邱寶郎及名廚施建發、美女廚神張亞莉、人稱阿全師的客家名廚郭敏昌，以及新竹市風廚師餐飲觀光發展協會理事長盧俊斌共同評選，除了專業點評外，也將對參賽隊伍缺失給予改進建議，期許參與初賽的店家可以在總決賽或未來的賽事中獲得佳績。

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