邀四大人氣總舖師 臺南400宴完美展現臺南飲食文化

記者莊漢昌／台南報導

臺南市政府29日在大臺南會展中心舉辦臺南400宴，特別邀請臺南四大知名人氣總鋪師，分別有阿勇師汪義勇、施家班施宗榮、洪廚喜宴洪俊男、宏珍宴席郭育宏聯手操刀，共同規劃488桌，來為臺南400劃下完美句點，且象徵匯聚圓滿，並同時迎接嶄新一年。

臺南市長黃偉哲祝福參與盛宴的每一位賓客歡度假日美好時光，共同沈浸於臺南佳餚美味中，並感謝各界齊心為臺南400努力付出，期盼未來繼續攜手向前邁進。今日活動立法委員陳亭妃及市議員吳通龍也到場共襄盛舉。

觀光旅遊局表示，這次臺南400宴除邀集四大人氣總舖師掌廚外，更特別邀請荷蘭美聲歌手馬丁‧賀肯斯（Martin Hurkens）與國立臺南藝術大學箏樂團聯合精彩演出，盼能帶給全民獨特嶄新體驗，高規格的臺南辦桌饗宴，保證絕對是今年最讓人期待與讚嘆不已的盛事。

觀旅局指出，臺南400宴四大總鋪師，每位皆是累積數十年，甚至是超過一甲子功力與經驗，透過淬煉出一身絕技，共同為大家端出十道美味佳餚，包括有五福府城耀荷南、粉絲宮煲炒帶子、布袋干貝繡球雞、荷葉米糕網西丸、南式古味紅燒羹、台式極品佛跳牆、溜油龍膽石斑魚、紹興藥膳海大蝦、仙草凍併冰淇淋、金玉滿彩水果塔，除重現多道經典招牌菜外，更結合臺南在地特色食材研發，每道都是最有臺南味的辦桌美食。

觀旅局說，臺南是美食之都，不論大宴小吃通通精采，而也正因為臺南的美食承戴了四百年來豐厚的歷史文化，因而造就了臺南飲食文化的大熔爐，完整展現臺南飲食的多元豐美，而辦桌活動更是臺南飲食文化的精髓，在歲末年終，以最具有臺灣味的餐飲型式與最有溫度的記憶，一起帶領民眾認識臺南的辦桌師傅與飲食文化，找尋並回味心中魂縈夢牽的臺南美味。

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