永續環保、文化交流為主軸 IFBA國際餐飲大賽樹立產業新標竿

【News586/記者張淑慧報導】由高雄市政府觀光局指導，TIFBA中華民國國際餐飲協會等單位共同承辦的「第1屆IFBA國際交流暨餐飲大賽」，已於10日在高雄圓山飯店圓滿落幕。本次賽事吸引來自西班牙、馬來西亞、新加坡及印尼等國際評審團，以及來自台灣25所高中職、18所大專院校及職業組共409位選手參與，共頒發近300面金、銀、銅獎牌。

大賽以「永續環保、文化交流、擁抱國際」為主題，設立多元競賽項目，包括永續餐飲組、調飲組、餐飲服務組及烘焙組等。其中，花式調飲項目中，崑山科技大學餐飲管理系學生官駿凱以台灣八家將造型展演，展現傳統文化與國際元素的創新融合。

值得注意的是，今年新增的「創意泡麵比賽」成為全場焦點，參賽者運用在地食材如鳳梨、椰子、南瓜等作為容器，創新演繹泡麵料理，由屏東科技大學的許喬惠及華德工家的林景泓同學共同奪得金牌。

TIFBA中華民國國際餐飲協會理事長謝美美表示，此次大賽不僅展現台灣在國際餐飲舞台的重要地位，更透過國際評審與選手的交流，推動台灣餐飲產業技術升級，展現在地文化價值。(圖/ 記者翻攝)