三星「頤宮」為「君品」外帶年菜助陣 「富貴大盆菜」挑戰單品價格天花板 - 旅遊經

君品酒店推出多款年菜外帶富貴大盆菜及各式料理組合，送禮自用皆宜

【旅遊經 洪書瑱報導】

君品飯店搶攻一年一度的圍爐外帶年菜商機，依不同需求，推出多款常溫手工外帶年菜組合，其中更包括全台首家米其林三星中餐廳17樓的頤宮，在年節之際推出匯集粵菜四大高檔食材的頂級富貴大盆菜頤宮明火雞粥燉花膠與酥皮焗叉燒包等，另外，君品酒店也推出適合小家庭團聚享用的五福臨門套組，以及廣東台灣上海及原住民四組風味的精緻開胃小菜組。即日起至明(2025)年1月20日皆可預訂，而且還能在1月28日除夕當天提領，如同米其林三星主廚在你家的概念或端出五星年菜之感！

.頤宮

一頂級富貴大盆菜：

君品酒店選用吉品四頭鮑西汁大蝦刺參瑤柱花菇鴨肉油浸筍殼魚等高級食材

米其林三星頤宮出品的年菜中，最讓人眼睛為之一亮，即是有別一般圍爐火鍋佛跳牆，流傳於廣東廣州深圳和香港新界等地，在過往過年之際要準備傳統盆菜，至今已有數百年的歷史，師傅的手藝加上滙集高級食材，湯鮮味美加上視覺震撼，近幾年在台灣過年也時興起吃盆菜的風潮。盆菜據傳源自南宋末年，當時的皇帝在逃避敵軍時，村民將僅有的食物層層疊放在一個大盆中以款待他，這種做法逐漸演變為今日富有象徵意義的盆菜，有闔家團圓之意。

君品酒店米其林三星餐廳頤宮精心挑選吉品四頭鮑西汁大蝦髮菜刺參瑤柱蘿蔔白菜花菇鴨肉蓮藕及油浸筍殼魚等上等食材，分別以炸滷炒煨調味備用，再以白菜為基底，將食材層層鋪排，最後淋上熬製濃郁的雞高湯，薈萃山珍海味菁華，使整道菜色香氣四溢，味道更加醇厚豐盈，頤宮富貴大盆菜10人份，售價：68,888。除此之外，也推出頤宮明火雞粥燉花膠年菜套組及頤宮酥皮焗叉燒包禮盒

二以雞為始，平安圓滿頤宮明火雞粥燉花膠：六人份：38,888元

頤宮所推出的頤宮明火雞粥燉花膠，選用以玉米為飼料養育的黃皮雞，肉質甜美鮮嫩，先將雞肉切塊，運用傳統烹調技法，與有機糙米巴西蘑菇及乾干貝一同用小火燉煮6小時，讓糙米釋放出粥糜，再過濾湯料，只保留精華的雞粥湯。濃郁湯頭與富含營養的花膠相互融合，溫潤的口感完美呈現食材的細緻風味，這道粥品不僅養生且健脾胃，帶來暖心的滋補效果。

三超人氣年節伴手禮，老少都愛頤宮酥皮焗叉燒包禮盒：六顆：2,000元

頤宮超人氣港點酥皮焗叉燒包，深受饕客喜愛，是每年必吃小點。這款叉燒包經過11道精緻工序製作，表皮金黃酥脆，輕咬一口，甜美的叉燒餡瞬間爆漿，成為幸福感滿滿的經典代表。

.君品酒店年菜

一安康富貴，經典佳餚五福臨門：五人份6,888元

君品酒店特別為小家庭設計的五人套餐，內含五道富吉祥寓意的經典菜餚，首先是象徵吉祥的五福拼盤，每一口都帶來幸福的味道接著是色香味俱全的紅燒大黃魚，鮮美的魚肉與濃郁醬汁相得益彰椒鹽海大蝦則以香脆的外皮和鮮甜的蝦肉，讓人一試成主顧雙醬土雞以獨特的醬料烹調，風味層次豐富，口感極佳百菇長年菜結合多種香菇與時令蔬菜，滋味鮮美且養生最後，以經典的極品佛跳牆作為點綴，濃郁湯頭中融入了多種珍貴食材，輕鬆在家享受五星級名廚料理。

二四大經典年菜外帶組合：廣東上海台灣與原民料理美饌(六至八人份 2,388元起)

1.廣東料理組合：2,388元六至八人份

主廚獻上最拿手道地的廣式料理，包含肉質鮮嫩入味的滷水牛腱香甜濃郁的蜜汁叉燒外皮酥脆肉質滑嫩的明爐燒鴨香氣四溢的蒜苗臘肉和以沙薑水冷泡元蹄一天後，再淋上紅蔥頭洋蔥沙薑等特製調味的廣東順德名菜沙薑元蹄，每一道菜都令人垂涎欲滴。

2.台灣料理組合：2,988元六至八人份

菜色含有味香撲鼻的香煎烏魚子，以及以蘇澳新鮮九孔為主角的五味九孔，每一口都充滿海味的鮮甜經過川燙並以醬油與秘方中藥材滷煮的滷水墨魚，口感鮮嫩且風味獨特使用獨家特調醬汁精心浸滷的鹽水鵝胗，味道醇厚還有香麻勁辣的麻辣牛肚，與家人一起分享正宗的台灣風情的好滋味！

3.上海料理組合：2,388元六至八人份

料理組合包括：江浙地區的名菜無錫脆鱔，酥脆的鱔魚配上香甜醬汁，口感獨特選用冰鎮方式鎖住食材鮮美，並加入紹興酒等調味料浸泡的紹興醉雞，風味十足經典的滬式佳餚豌豆河蝦仁，鮮嫩可口清爽酸甜的陳醋蜇花，讓人開胃以及最具代表性的蔥燒鯽魚，每一道都展現了上海料理的獨特魅力與風味。

4.原住民料理組合：2,988元六至八人份

主廚精選山野原生特產，獻上香氣撲鼻的香烤山豬肉佐以蔥花大蒜調味， 口感酥脆的椒鹽溪蝦令人吮指回味花生溪哥魚炭燒牛仔肉及原住民過貓菜，以最自然簡單的烹調方式，充分保留食材的野味，打造出既健康亦風味十足的料理，原住民熱情順天的生活態度，也深深體現於每一道菜餚之中。

以上圖片：君品酒店提供