香草烤羊排佐烤蔬菜在家也能輕鬆打造高級餐廳的料理herb crusted rack of lamb - 小田太太

叮叮噹聖誕節的腳步越來越近了，大家都是怎麼過節的呢

這次小田太太來提供一道無敵好吃的香草烤羊排，一起來試試看

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今年太太收到一組很喜歡的禮物，來自日本的 富士器【Vita Craft 鈦鑽刀】，整組刀具都是在日本製造完成，閱刀無數的我拿起它時驚呼連連也太輕了吧 重量輕刀刃薄，秤起來重量100克不到，能如影片一樣，俐落的清修肉類筋膜，所以對於經常下廚的人，較能夠保護手腕 我想即使刀工不是很好的人，拿到這把刀也會有如神助

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刀體是以鈦為主的金屬粉末混合銀鑽石等合金，通過熱和壓力進行成型，背面拋光後特意呈現特有的紋路，看起來特別有質感我好喜歡 三種刀型主廚刀三德刀萬用刀，適合處理多種食材，還獲SIAA抗菌認定國際標誌

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大家應該有遇過即使是不繡鋼刀也會有生鏽的狀況，Vita Craft 鈦鑽刀由於有用銀與鈦金屬元素，粉末成型技術製造的混和刀，在抗繡有更傑出的效果並能有效抑制大腸桿菌 也因為摻入硬度10的鑽石粒子相較一般刀具不需頻繁磨刀即可常保鋒利！用完後也可以直接丟洗碗機，特別適合平常沒時間經常保養磨刀的人

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日本製 VitaCraft鈦鑽刀 嘖嘖正在募集中，有興趣的可以點留言處連結喲

主廚刀: 能夠使用於各種食材特別是肉類或大型蔬菜最為適合

三德刀: 能夠穩定的處理魚肉蔬菜，適合料理的初學者使用。

萬用刀: 對於較精細複雜的作業較為適合。

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食材: 小羊肩排900g 整顆大蒜 切半 迷迭香 5g 紅蘿蔔100g 蘆筍50g 小番茄65g 馬鈴薯100g 櫛瓜100g 大蒜5g 法式芥末醬 適量 無鹽奶油 20g 鹽巴 適量 黑胡椒 適量

香草麵包粉:

麵包粉100g

帕瑪森起司粉20g

歐芹30g

迷迭香3g

大蒜5g

紅酒醬：

洋蔥60g

無鹽奶油75g

红葡萄酒300g

高湯500g

月桂葉2片

百里香3g

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

砂糖 適量

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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