11點前別點餐！中國連鎖餐廳回收剩菜再加工 退單商品「常溫保存到隔天繼續賣」
[周刊王CTWANT] 近期中國連鎖餐飲品牌「楊銘宇黃燜雞米飯」爆出食品安全問題，有媒體記者暗訪後發現，多家加盟店違規處理食材，不僅回收剩菜繼續使用，就連遭外送退單的餐點，也會常溫保存到隔天後繼續販售，訪查的記者甚至給出「中午11點前不要點外送」的驚人建議。
綜合中國媒體報導指出，有記者暗訪楊銘宇黃燜雞米飯多家加盟店後，揭露其後廚存在嚴重食品安全隱患，其中包括回收顧客剩菜再加工、使用發酸食材、隔夜發黑牛肉添加色素後充當新鮮牛肉等行為。
除此之外，部分門市在招募員工時，並未要求員工提供健康證明，導致大量無證從業人員直接工作。甚至有部分加盟店的工作人員會回收顧客吃剩的餐點，將可利用的食材如香菇等重新清洗，再次加工後供應給新客人。
有店員更直言不諱地表示「香菇沒事，這個可以反覆使用。」除此之外，店員還透露，若有餐點製作錯誤，則會挑出錯誤的食材，重新組裝後端給下一位顧客，甚至強調「一定要把酥肉挑乾淨，不然人家沒點到會發現。」
更令人作嘔的是，在製作牛腩煲時，店內竟然直接使用隔夜發黑的牛肉，並加入色素調色，以此偽裝成新鮮食材。而當臥底記者對味道已經發酸的香菇、土豆提出質疑時，店員則輕描淡寫地回應「下次泡久一點，洗兩遍就可以了。」
報導中也提到，這並非楊銘宇黃燜雞米飯首次因食品安全問題受到質疑。2024年9月，鄭州一間企業訂購其餐點後，半數員工出現食物中毒症狀，經醫院診斷後確定為食物中毒事件。
在2024年7月，四川楊銘宇黃燜雞米飯一間門市，遭消費者投訴在餐點內發現老鼠，當地市場監管部門隨即介入調查。短短數月內，該品牌的食品安全醜聞可以說是接連不停。
而這次此事經媒體曝光後，迅速在網絡引發廣泛關注，楊銘宇黃燜雞米飯品牌方於17日發出致歉聲明，宣布即刻關閉三家涉事門市，包括鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店，並表示將加強內部監管，提升食品安全標準。
但即便如此，網路輿論對此回應普遍持懷疑態度，認為單靠關閉幾家店無法解決根本問題，整個品牌的食品安全管理流程恐已全面失控。
而曝光此事的記者也進一步揭露外送行業內部的黑幕，提醒消費者「早上11點前最好不要點外送」，因為許多店家會將前一天剩餘的餐點，加熱後出售給第二天最早下單的顧客。臥底記者也親眼目睹，部分門市甚至將前一晚被退單的外送常溫存放一整夜後，第二天繼續售賣。
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- 記者：周刊王CTWANT
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