零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

蘿蔔燉牛肉_電子鍋料理 零廚藝的美味

白蘿蔔富含膳食纖維,一年四季都能取得,用來燉肉更顯清爽不油膩食材


  • 牛肋條(或牛腩), 650g

  • 白蘿蔔, 550g

  • 爆香材料

    • 香油, 2大匙

    • 薑片, 3片

    • 蒜頭, 6瓣

    • 紅辣椒, 1條

    • 青蔥, 1支



  • 調味料

    • 醬油, 2大匙

    • 蠔油, 2大匙

    • 冰糖, 1大匙

    • 鹽巴, 1/2小匙

    • 市售滷包, 1小包



  • 湯料

    • 啤酒, 1罐(350ml)

    • 清水, 0.5米杯



  • 醃料

    • 白胡椒粉, 適量

    • 鹽巴, 適量





料理步驟

零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

步驟 1:備好所有食材。牛肉分切成3-4公分條狀,用[醃料]冷藏醃漬30分鐘。白蘿蔔削除厚皮並切塊,蒜頭去除外膜,薑切片。青蔥切段,保留些許蔥綠斜切或切成蔥花裝飾。

零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

步驟 2:取出[電子鍋],內鍋放進[爆香材料],蓋上鍋蓋,點按[保溫模式],計時10分鐘使香氣出。

零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

步驟 3:再加進[調味料]、[湯料],蓋上鍋蓋後,點按[粥湯模式],烹煮約70分鐘。烹煮完成時,取出[滷包],蓋回鍋蓋,續燜10分鐘入味即可。

零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

步驟 4:最後,撒些蔥花即可上桌!一口滷牛肉,一口滷蘿蔔,完美絕配

零廚藝電子鍋料理 !蘿蔔燉牛肉

步驟 5:P.S.沒吃完的部份,我會用濾網過濾湯汁,只保留白蘿蔔和牛肉。待湯汁冷卻,即移入冰箱冷藏。約莫兩三小時,湯面會有白色油脂凝固,用湯匙將油脂撈除,湯汁更為清爽。也可利用這些油脂來炒菜,增添香氣。

小撇步
1.用的是量米杯,1米杯=180ml,0.5米杯=90ml。
2.啤酒要放至常溫再使用,冰啤酒烹煮時易溢出。
3.白蘿蔔燉煮會再出水,水量只須稍微覆蓋食材。
4.用的是超市易購得的滷包,也可於中藥行購買。
5.牛肉可事先煎焦香再入鍋燉煮,滋味更上一層。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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