質感超幼滑！港式甜點－薑汁撞奶

【港式甜點】薑汁撞奶

冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好，質感超幼滑又好味！ 做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，15分鐘做到！

食材

• 薑汁, 1大匙


• 牛奶, 200毫升


• 糖, 1大匙

料理步驟

步驟 1：食譜影片〉



步驟 2：將薑去皮，然後磨碎，再用手搾出薑汁，放入碗內備用

步驟 3：將牛奶和糖放入鍋內，拌勻，用中小火煮至牛奶微滾，有白煙和周邊有小氣泡(可用溫度計煮至牛奶70-80度C)



步驟 4：將牛奶直接倒(撞)落有薑汁的碗內，用碟子蓋碗，期間不要移動碗，靜置10-15分鐘即成！

小撇步
*煮牛奶一定要用中小火慢慢煮，不要用大火煮
*最好是有溫度計量度牛奶溫度70-80度C
*薑要用較老的薑，因其有較多令牛奶凝結的物質

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：質感超幼滑！港式甜點－薑汁撞奶

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