鹹香好下飯～香菇肉燥

香菇肉燥

最近經常煮這種「一大鍋」的食物，尤其老公和兒子都是肉食主義者，燉煮一鍋「香菇肉燥」搭配一大碗白飯，再準備幾道小菜就能簡單解決一餐，再方便不過了，分享給每一位辛勤埋首於生活瑣碎日常的煮婦（夫）。

食材

• 豬絞肉, 350 克


• 乾香菇, 5 朵


• 油蔥酥, 4湯匙


• 清水, 適量


• 調味料
  
  
  
  • 醬油, 1 湯匙
  
  
  • 蠔油, 1 湯匙
  
  
  • 五香粉, 1/2 湯匙
  
  
  • 米酒, 1 湯匙
  
  
  • 冰糖, 1 湯匙
  
  
  • 香油, 1茶匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：乾香菇泡軟，擰乾水分後去蒂，切小丁，並預留約200-300ml浸香菇的水備用。



步驟 2：熱鍋潤油，放入豬絞肉煸至變色，拌炒至熟透。



步驟 3：投入香菇丁一起翻炒至飄出香氣，撒入米酒，加入五香粉、醬油、醬油膏和油蔥酥炒勻。



步驟 4：倒入香菇水和冰糖，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，中小火悶煮煮 6-10 分鐘，熄火拌入香油即可。(燉煮期間若覺得水分不夠，可依個人喜好添加水分或香菇水）



步驟 5：添一碗白飯，淋上一大匙香菇肉燥，大快朵頤一番吧！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鹹香好下飯～香菇肉燥

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