每一口飯都有南瓜的香甜！南瓜排骨飯

南瓜排骨飯_電鍋料理

南瓜的營養價值高，用南瓜來煮飯，每一口飯都有著南瓜的香甜。加上入口軟嫩的豬小排，用電鍋一指點按滿滿的營養和美味FB歡迎來聊聊 :)

食材

• 豬小排, 450g


• 有機南瓜, 300g


• 乾香菇, 4大朵


• 蒜末, 2大匙


• 香油, 2小匙


• 白米, 1.5米杯


• 雞高湯, 1.5米杯


• 調味料
  
  
  
  • 醬油膏, 2大匙
  
  
  • 米酒, 2大匙
  
  
  • 白胡椒粉, 1/4小匙
  
  
  
  


• 盛盤
  
  
  
  • 蔥花, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：備好所有食材。有機南瓜刷淨表皮後，去籽切塊狀。蒜切末，乾香菇泡冷水20分鐘軟化，切細絲。豬小排冷水汆燙，如(步驟2)。白米放進內鍋，淘洗後，加進高湯量浸泡20分鐘軟化。



步驟 2：起一鍋冷水，直接放進豬小排，(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時，即撈出沖冷水洗淨備用。



步驟 3：取一煎鍋，放進香油、豬小排，先(中火)煎香豬小排，再加進蒜末、香菇絲炒香。



步驟 4：取出[電鍋]，(內鍋)再鋪上步驟3所有炒料，淋上[調味料]後，鋪上南瓜塊。(外鍋)則倒進1.5米杯水量，蓋上鍋蓋，進行烹煮。



步驟 5：烹煮完成時，不掀蓋續燜10分鐘使米粒更熟軟。接著，打開鍋蓋，先取出保留外皮的南瓜塊(擺盤裝飾)。其餘南瓜塊用飯匙稍壓碎後，直接與米飯拌勻即可。



步驟 6：盛碗，撒些蔥花，一碗香甜味美的南瓜排骨飯就完成囉

小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.白米須粒粒泡在高湯裡，烹煮好的白飯才不會夾生。
3.米飯已使用高湯烹煮，具鹹度，最後調味須斟酌。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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