綠豆滋心／宮鳳華

宮鳳華

村上春樹讚美夏天：“喜歡夏天的光照、風的氣息、蟬的鳴叫，喜歡這些，喜歡得不得了。”讀之，心裡一片波光旖旎。一勺綠豆湯、一盞薄荷茶、一碗荷葉粥，清涼清暑，清歡簡靜。

綠豆是鄉間神奇、多情的物種，田塍阡陌，家前屋後，不枝不蔓，嬌小纖弱，倚風自笑。晚風中搖曳的一株綠豆，有一種枝葉婆娑的豐茂感。葉片是一種柔軟的濃綠，散發著集天地精華凝聚而成的綠色光芒。豆花黃綠色，沾染了葉片的綠，一種脆而薄的黃。株株綠豆擠挨推搡，綠水泱泱，波光雲影，仿佛一場柔情飽滿的撫慰。

出莢的綠豆，柔滑晶亮，捧在掌心，溫潤如玉。綠豆綠得亮豔明豔，一種幽邃的綠。綠得優雅而詩意，綠得毫無節制。掌心一片綠陰，絲絲清涼直透心底。想像這堅硬的綠豆，會搖身變成爽口清甜的綠豆糕、綠豆湯、綠豆芽和綠豆粥，不禁莞爾。

宋人陳達叟《本心齋蔬食譜》記“綠豆粉也，鋪薑為羹。”記述了綠豆粉絲的做法。綠豆雖小，卻能在舌尖上騰挪輾轉，顧盼生姿，衍生出令人驚豔的美味。

每年梔子、鳳仙開得正歡時，祖母做的綠豆糕，最是消暑佳饌。于平淡庸常生活是一份慰藉，一份逍遙。

祖母先把綠豆泡軟，碾壓成泥，然後土灶小火慢煮，煮至綠豆泥。摻上麥芽糖、薄荷、玫瑰花瓣和糯米粉，糅合攪拌。均勻地攤放在竹制模具裡，上鍋蒸熟。蒸熟後的綠豆糕，色澤嫩綠、紋路細密，要用沁涼的井水晾涼。月光清澄，樹影匝地，我們圍著木桌，包裹蛙鳴，輕拈細品祖母的綠豆糕，啜飲祖父醃制的酸梅湯，流螢發出冰藍之光，荷風送香，親情洋溢，心生靜美，塵世的幸福伸手可觸。

夏日燠熱，熬一鍋綠豆粥，消暑解渴，養眼爽口。熬粥時，鍋內綠豆翻騰起舞，粒粒綿軟，綠豆沉浮，隨意蕩漾，湯色鮮翠。喝一口綠豆湯，涼意沁人，最是暖心熨帖。輕啜細品，豆香在碗內繾綣，在舌間升騰，香氣與涼意，宋詞一般芬芳。

夕光濡染，晚風清涼，木槿花開，桌上一盆淺青噴香的綠豆粥，幾瓣鹹鴨蛋，幾莖醃瓜籽，紫色玫瑰腐乳，吸溜聲中，清涼來襲，洋溢著田園生活的清蒼疏曠。清淺流年，這清香彌漫的綠豆粥便是簡單的幸福。

暑氣升騰， 綠豆湯是解暑佳品。綠豆鐵鍋內噗嚕嚕旋轉蕩漾，爭相怒放，“熬至滴水成珠”。豆香彌漫，加冰糖、百合或薏米仁，若摻上幾粒枸杞，稠綠中隱一點豔紅，視覺享受，心境清涼。

綠豆湯綠得惆悵，綠得賞心悅目，綠得氣定神閑。綠豆帶著安定質地，解躁渴煩擾。綠豆湯晾涼後，舀一勺入口，不啻醍醐灌頂，甘露滋心，舌尖上的味蕾絕對是百轉千回。一股刻骨銘心的沁涼浸入肺腑，發出快意的戰慄。啜飲綠豆湯，品嘗人生沉浮，泰然超然。

綠豆伴夏，日子綿軟而悠長，浪漫且詩性。綠豆清夏，浮躁的心境漸漸沉澱下來。綠豆煮夏，一夏的滋味深蘊其中。慢慢地熬，熬煮一份心境，熬煮一份清涼恬淡的生活。