崇仁醫專餐飲科賴嘉怡 勇奪第24屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽學生組季軍

【記者 吳瑞興／嘉義縣 報導】崇仁醫護管理專科學校餐飲管理科學生賴嘉怡在2025年第24屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽中脫穎而出，勇奪杏仁膏裝飾蛋糕學生組季軍，為校爭光。該競賽為國內烘焙界極具指標性的專業競賽之一，吸引來自全國的優秀選手參加，賴嘉怡憑藉精湛的技藝與創新設計，在眾多競爭者中脫穎而出，展現崇仁醫護管理專科學校在餐飲專業教育上的卓越成果。

▲指導老師石雅惠（左）與得獎賴嘉怡同學會場合影。

賴嘉怡同學表示，為了這次比賽，她投入了近四個月的時間，從假期到學期間，不論是在學校還是家裡，她都不斷地進行創作與練習，力求完美。賴嘉怡說：「過程中遇到了許多困難，但為了追求更好的作品，我不斷創新，不害怕失敗，嘗試各種可能性。」、「比賽要求的不只是技術，還需要創意與細膩的工藝，因此我在老師的指導下，一再調整設計、改良技巧，最終才能創作出令人滿意的作品。」

▲賴嘉怡同學與得獎作品。

這次的比賽主題強調創新與工藝美學，參賽作品必須兼具技術與藝術性，並透過杏仁膏（Marzipan）裝飾蛋糕來展現細緻的雕刻工藝。賴嘉怡的作品不僅外觀精美，且蘊含溫馨的故事意涵，最終獲得評審青睞，奪得佳績。

▲勇奪季軍的賴嘉怡同學獲大會頒獎，及在現場合影留念。

指導老師石雅惠表示，協助學生參賽是一項充滿挑戰且富有成就感的任務。從預賽到正式比賽，學生需要學習如何從概念發想到製作完成，每一個環節都需經過精密規劃與指導。「我們從構圖設計、結構比例、色彩搭配到最終細節的雕琢，每個步驟都反覆練習。」

石雅惠老師分享道：「有時候作品不夠理想，學生必須打掉重做，這需要極大的毅力與耐心。嘉怡能夠堅持到底，展現她對這份技藝的熱忱，也讓我們感到非常驕傲。」

▲勇奪季軍的賴嘉怡同學獲大會頒獎，及在現場合影留念。

崇仁醫專校長黃財尉指出，對於學生的優異表現感到欣喜，並強調學校一直以來致力於提供學生最優質的學習環境，鼓勵師生積極參與各項專業競賽，以累積實戰經驗，提升技術水準。

餐飲管理科主任呂玟蒨也指出，參與競賽的過程不僅能提升學生的技術，更是一種培養職業素養與團隊精神的過程。「這次比賽讓學生在高壓環境下挑戰自己，不僅提升專業能力，也訓練他們的抗壓性與時間管理能力。」呂主任強調：「未來他們進入職場時，這些經驗將成為非常重要的資產，讓他們更具競爭力。」

此次賴嘉怡同學的優異表現，不僅為自己贏得了榮譽，也讓崇仁醫護管理專科學校的專業教育再次受到肯定。學校期望未來能有更多學生勇敢挑戰自我，參與專業競賽，在實戰中磨練技能，為自己的未來開創更廣闊的道路。（照片由崇仁醫護管理專科學校提供）