吃粽當心腸道發炎 專家：發胖失眠是警訊！

響應2025世界腸道健康日，三位專家齊聚呼籲民眾透過外食三原則-減油、補菌、加纖維，養好腸道菌相，守護全身代謝與情緒健康。圖中由左至右為營養師周佑庭Emma、亞洲益生菌研究權威蔡英傑教授、北秀健康管理診所新陳代謝科主治醫師邱勝博。（圖／業者提供）

[NOWnews今日新聞] 端午節將至，全台粽香四溢，但你知道嗎？一顆看似無害的粽子，可能正悄悄引爆你體內的慢性發炎。你吃進肚子裡的，或許不只是熱量，更可能是開啟發炎體質的關鍵開關。近年來，「慢性低度發炎」被國際醫學界認為是加速老化、危及健康的核心風險因子。根據世界衛生組織（WHO）2024年資料，非傳染性疾病（如心血管疾病、糖尿病與肥胖）已占全球死亡原因的74%，其中多數與體內長期處於發炎狀態有關。

這些潛在發炎反應，常源於日常飲食對腸道菌相的持續影響。從代謝異常、免疫失衡，到情緒波動與發炎性腸道疾病（IBD），腸道生態失衡往往是病源根本。以台灣為例，民眾外食比例高，加上每年消費超過10億杯手搖飲、偏好高糖高油飲食，使腸道菌相紊亂成為常態，也逐步侵蝕著身體的穩定機能。

在2025年世界腸道健康日之際，北秀健康管理診所新陳代謝科主治醫師邱勝博、亞洲益生菌權威蔡英傑教授，以及營養師Emma（周佑庭）共同呼籲：從三高代謝、失眠、情緒波動等看似普遍的身體訊號，其實都可能是腸道發炎所發出的警訊。真正危害健康的，不是偶爾一次的節慶大餐，而是長年累積的錯誤飲食選擇與忽視的生活習慣。

邱勝博醫師指出門診常見問題 民眾總是覺得累、瘦不下來等問題 可能正被腸道發炎影響

「很多患者走進門診，抱怨的都是些看似不起眼的小問題：消化不良、腹脹、體重增加，但深入檢查後，往往發現是體內處於慢性發炎狀態所致。」邱勝博醫師指出，與急性發炎不同，慢性發炎沒有明顯紅腫熱痛，卻會潛移默化地破壞代謝機能，是肥胖、三高與腸道疾病的潛在根源。

邱醫師指出，人體有大約7成的免疫細胞在腸道，一旦腸道菌相失衡、腸壁屏障受損，體內便容易出現慢性發炎反應，使得控制體重變得更加困難，睡眠與情緒也受到連帶影響。許多看似「瘦不下來」的民眾，其實正深陷於發炎型肥胖與代謝失調之中。

醫師提醒，高風險族群包括健檢指數異常者（如血糖、血脂紅字）、長期外食或偏好高油高糖飲食者，以及有便祕、腹瀉等腸胃不適症狀者，應特別留意腸道是否已處於失衡狀態。要改善這樣的體質，不是靠短期節食，而是從補充益菌、攝取足量膳食纖維與植化素開始，並搭配規律作息與壓力管理，讓腸道恢復自我調節的能力。

蔡英傑教授表示腸道菌相失衡會同時牽動代謝與情緒問題，應從源頭改善

亞洲益生菌研究權威蔡英傑教授表示，現代人常將代謝異常與情緒困擾視為截然不同的問題，但其實兩者經常來自同一源頭—腸道菌相失衡。腸道不僅參與消化與免疫，更是神經傳導物質的重要合成中心。當菌相失衡導致腸道發炎，身體便容易陷入慢性壓力與代謝障礙的惡性循環，進而影響情緒穩定與睡眠品質。

蔡教授說明，腸道菌群會影響神經傳導物質，如血清素、多巴胺等，並且透過「菌腦腸軸」(Gut-Brain Axis)影響中樞神經系統，與注意力不集中、情緒不穩定、失眠等都有關聯。經研究證實，補充特定的機能菌株，如「PS128及PS150精神益生菌」，能透過調整腸道菌群，幫助舒緩壓力，改善失眠、焦慮狀況。而「K21代謝益生菌」則是能抑制腸道發炎，穩定代謝。

蔡教授補充，腸道可視為人體的「生理調節中樞」，菌相一旦穩定，不僅可調節免疫系統反應，也有助於控制血糖、血脂等代謝指標，改善壓力與情緒反應，提升整體健康韌性。而在益生菌選擇上，蔡教授強調在補充益生菌時，「選對菌株最重要」，不同菌株功能也不同，應著重於功能明確、且具實驗數據的菌株，而非一味追求「菌數多」，才能真正讓好菌發揮效果。

Emma（周佑庭）營養師提醒民眾 節慶飲食不是不能吃，而是要吃得剛好、安心

面對端午節等節慶飲食高峰期，營養師Emma（周佑庭）指出，腸道健康並不建立在「不能吃」的恐懼上，而應從搭配與選擇開始，逐步養成穩定且友善腸道的飲食習慣。她強調，真正決定菌相平衡的，不是一餐兩餐的放縱，而是每日的累積與生活節奏的調整。

她建議掌握三項原則：減油、補菌與加纖維。減油方面，可優先選擇水煮、清蒸或原味少醬的料理，避免油炸與過度調味。補菌則可透過攝取無糖優格、優酪乳，或標示清楚、具功能性的益生菌補充品。加纖維則推薦各類菇類及有梗富含膳食纖維的食材，例如花椰菜、地瓜葉與各類菇類，幫助腸道蠕動並支持好菌生長。

以粽子為例，她建議挑選小顆或五穀粽，搭配高纖蔬菜攝取，並於餐後多補充水分、散步促進消化。再搭配健康的進食順序「蔬菜→蛋白質→主食」，有助延緩醣類吸收、穩定餐後血糖與菌相環境。

隨著現代人生活型態與飲食習慣的劇變，腸道健康早已不再只是消化問題，而是牽動全身代謝、免疫與情緒平衡的核心關鍵。三位專家共同指出，從發炎體質、睡眠障礙到情緒困擾，許多被忽視的小症狀，其實都可能與腸道菌相失衡息息相關。吃得剛好、補對益菌、穩定菌相，是打造長期身心韌性與健康穩定生活的關鍵基礎。

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