驚！家中「不沾鍋」惹禍？台灣疑現首例鐵氟龍流感

近日，台灣醫界驚傳疑似首例「鐵氟龍流感」病例。一名50歲女性氣喘患者，原本症狀穩定，卻突然發作並出現胸悶、咳嗽等不適。經胸腔科醫師蘇一峰詳細問診後，發現患者每次使用家中不沾鍋後就會感到不適，更換新鍋具後症狀即消失。

所謂「鐵氟龍流感」並非真正的流感，而是一種過敏性呼吸道疾病。疾管署副署長羅一鈞強調，這種症狀不是由病菌或病毒引起，也不會人傳人。它主要是因為特殊體質對某些材質產生過敏反應所致。

不沾鍋內層通常塗有一層俗稱「鐵氟龍」的聚四氟乙烯（PTFE）塗料。這種材料具有耐高低溫、耐蝕性等特性，使得烹調時油量較少，食物不易沾黏。然而，當溫度達到攝氏327度時，塗料中的全氟辛酸（PFOA）溶出機率增加。PFOA已被國際癌症研究機構列為第2B類可能致癌物質。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，PFOA的主要危害為慢性影響，可能導致膽固醇升高、甲狀腺、肝臟、生殖、免疫功能方面的疾病，甚至可能引發腎臟癌、肝臟癌、乳癌等。而「鐵氟龍流感」的急性症狀主要是由於聚合物在異常高溫下加熱產生的燻煙所致，吸入後可能出現類似流感、發燒、頭痛、倦怠等狀況，嚴重者甚至可能引發肺部發炎。

值得注意的是，美國去年出現265例「聚合物煙霧熱」通報案例，創下23年新高。由於患者多在使用含鐵氟龍的鍋具後出現症狀，因此被稱為「鐵氟龍流感」。

為降低風險，食藥署提醒民眾在選購和使用不沾鍋時應注意以下幾點：

購買時注意產品標示內容，若鍋面出現刮傷、受損或裂痕，應立即更換。
使用時避免過度用力剷刮表面，不要烹調帶硬殼海鮮或堅硬骨頭的食材。
避免長時間高溫烹煮或在無油無水狀態下空燒鍋具。
清洗時不要過度用力使用鋼刷，以減少磨損和異常高溫導致的溶出風險。

專家建議，如果出現疑似「鐵氟龍流感」症狀，應立即就醫並告知醫生使用不沾鍋的相關情況。同時，患者應暫時遠離可能產生有害煙霧的環境，通常幾天後即可自然恢復。