咖啡「這樣喝」恐致癌!譚敦慈揭正確喝法

咖啡是許多人每天必喝的提神飲品,適度飲用確實有諸多益處。不過喝咖啡也有致癌風險。無毒教母譚敦慈提到,咖啡曾被列為2A致癌物,原因之一是民眾習慣喝溫度超過65度C的現沖咖啡,高溫是致癌因子。另一原因是咖啡含有致癌物質丙烯醯胺,尤其是淺烘焙的咖啡豆含量較高。



譚敦慈建議喝溫度適中的咖啡,可用手觸碰測試,不燙手就可以喝。選擇綠原酸含量高的淺烘焙咖啡豆,適量飲用每天2杯左右,不必過度擔心丙烯醯胺問題。若喝即溶咖啡,建議用濾紙沖泡,有助過濾油脂。



另外,喝咖啡的時間也很重要。譚敦慈說,早上10點後飲用咖啡,提神效果最佳,因為10點前體內可體松濃度較高,10點後開始下降,喝咖啡大約30分鐘就能感受到提神作用,正好趕上工作時間。



許多人喜歡喝咖啡配甜點,但甜食容易對身體造成負擔。譚敦慈建議以4種食材取代甜點:檸檬、酪梨、香蕉、肉桂。在黑咖啡裡擠些檸檬汁,有西西里咖啡風味,檸檬還能增加長壽荷爾蒙;邊喝咖啡邊吃香蕉、酪梨,香蕉天然甜味可取代甜點,酪梨含好油脂,對胃有益;搭配肉桂則有助穩定血糖,但僅是輔助作用,無法取代藥物治療。



總之,喝咖啡掌握幾個原則:選淺烘焙咖啡豆、溫度不要太燙、適量飲用每天2杯、早上10點後喝最提神、搭配天然食材不吃甜點。

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