人見人愛的餐桌美食 為什麼干貝價差那麼大？

為什麼干貝價差那麼大？料理中有放干貝就會覺得超頂級！但是真干貝、組合干貝、腰子干貝，你分得清嗎?除了口感大不同之外，成分也不一樣，快來看看真假干貝營養檔案!

干貝是由海鮮貝類的貝柱切下來的部位，也就是貝殼內部用來控制開合的肌肉，口感嫩中帶韌，味道鮮甜富含蛋白質，是料理中常見的高級食材，可以從外觀、汁液、肉質來判斷是否為真

真干貝
成分：扇貝的貝柱
外觀：大小形狀不一
肉質：肉質細嫩 呈絲狀
口感：軟嫩多汁
價位：最高

組合干貝
成分：干貝碎肉+食品添加物
外觀：形狀完整 模具塑形
肉質：肉質較粗 呈塊狀
口感：較不自然 Q彈像火鍋料
價位：低

腰子干貝
成分：牛角貝的貝柱
外觀：像腎臟形狀 偏黃
肉質：肉質乾硬
口感：偏柴 吃起來像魷魚絲
價位：中等

真干貝的營養價值豐富，價位也最高，每100g的干貝就含有
熱量57kcal 蛋白質12.7g
礦物質鋅0.5mg 膽固醇38mg
屬於低熱量、低脂且低膽固醇的海鮮，是人見人愛的餐桌美食

看完這篇，下次選干貝時，就知道如何挑選啦~了解每種干貝的特色，避免買到組合干貝或腰子干貝，不僅能提升料理的美味層次，還能吃得更安心。