優異實力大放異彩 東南科大許舒涵臺南美食之都國際廚藝挑戰銀牌

【民眾新聞葉柏成新北報導】東南科技大學餐旅管理系三年級學生許舒涵，創意和菓子作品《夏隱&秋逸》參加「台南400觀光美食博覽會-2024台南美食之都國際廚藝挑戰賽」，從156位國際選手中脫穎而出獲得銀牌，優異表現讓臺灣的廚藝實力在國際舞台上閃耀，更將臺南美食的獨特風采帶至世界各地。

指導教師林宜慧表示，許舒涵的作品展現個人創意，讓臺南的文化意象通過藝術手法展現在國際舞台上。「看到學生的成長和努力在高水準的競賽中充分展示實力，獲得肯定，對學生是很大的激勵與鼓舞。

東南科大指出，廚藝挑戰賽以「臺南美食」與「永續環保」為主題，吸引全球頂尖廚師競逐，展現選手對臺南食材的創意運用。賽事涵蓋多個藝術展示項目，競爭激烈、標準嚴苛，參賽者們的作品需經過國際認證評審及名廚的專業評分。於台南大員皇冠假日酒店舉行的烘焙藝術類競賽，吸引來自不同國家的廚藝好手，許舒涵在創意和菓子組別展現出極高的藝術價值和美學眼光，獲得評審一致讚譽。

該校表示，許舒涵同學為備戰此次比賽，在指導教師林宜慧的帶領下，耗時數月精進技藝，從概念發想到成品的每一步皆親力親為。林宜慧教師在技術上給予細緻指導，並鼓勵許舒涵突破挑戰。比賽中，許舒涵以精湛技藝將和菓子的優雅與臺南季節氛圍結合，細膩呈現日本傳統和菓子工藝中蘊含的視覺美學，以《夏隱&秋逸》細膩展現日本傳統和菓子的視覺美學，並表達夏秋交替的和諧之美。

林宜慧說，挑戰賽為推動臺南美食國際化、促進多元文化交流，並以臺南在地食材為基礎，讓全球目光聚焦在「美食之都-台南」。許舒涵的優異表現讓臺灣的廚藝實力在國際舞台上閃耀，更將臺南美食的獨特風采帶至世界各地。