讓午餐管理更專業 嘉義市首創增設午餐食育組

記者陳致愷／嘉義報導

嘉義市長黃敏惠前往北園國中與學生共進午餐，並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言／嘉義市府提供

有感午餐管理及供應品質的重要性，嘉義市於113學年度起，率全國之先增設午餐食育組長職務，各校由專人辦理學校午餐業務，讓午餐管理更加專業化、制度化，也在全國樹立新標竿。

嘉義市長黃敏惠前往北園國中與學生共進午餐，並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言／嘉義市府提供

嘉義市長黃敏惠今(4)日前往北園國中與學生共進午餐，並聆聽食育組長說菜與分享獲得午星獎的心得感言。黃敏惠表示，嘉義市自民國100年起便首創各校自辦午餐廚房，在營養師、廚媽、午餐秘書共同努力下，讓同學在最好的環境享用午餐。

黃敏惠說，午餐秘書在提升為食育組長後，更可以整合食育教學，從食材背景到烹調方法等，讓餐桌也可以是書桌，成為隨時可汲取知識營養的地方。

黃敏惠強調在「食品安全，基本人權」原則下，為強化學校午餐管理，嘉義市特別自籌預算，率先全國增設「午餐食育組」專責學校午餐、廚房管理、飲食教育等相關業務，以利人員長留久用，並彰顯嘉義市對食安議題及師生健康的重視。

教育處長郭添財表示，嘉義市國中小全數自設廚房自辦午餐，學校供餐不僅數量龐大且作業繁瑣，還須符合供膳時程、食品安全等要求。此次修訂嘉義市國民中小學行政組織編制表，增列「設有廚房自辦午餐供應本校(或他校)之學校，得於學務處增設一組，並置組長一名，負責學校午餐、廚房管理、飲食教育等相關業務」之規定，即在於肯定午餐秘書的角色功能，並賦予落實學校午餐管理的職責。

北園國中今年在午餐秘書用心規劃下，以高鈣料理及廚餘減量獲得「午星獎」肯定，校長謝宜岑表示，午餐秘書增設為組長職務，除有助於專業分工確保午餐品質外，更能深化推動食農教育及飲食教育。而透過餐前為學生說菜的方式，更有助於培養感恩惜食觀念，由減少浪費來愛護地球資源。

更多新聞推薦

● 對比柯文哲用選舉補助款買個人辦公室 民進黨：用於照顧創黨黨員、青年育才