全國製茶技術競賽 嘉縣連6屆拿下球形組冠軍

記者陳致愷／嘉義報導

「2024年全國部分發酵茶製茶技術競賽」嘉義縣阿里山鄉陳家興奪下球形組全國冠軍／陳致愷翻攝

「2024年全國部分發酵茶製茶技術競賽」9月10日至11日兩天，在農業部茶及飲料作物改良場辦理，由全台共40位製茶好手同台競技，分為「清香型條形包種茶」及「清香型球形烏龍茶(簡稱球形)」兩組競賽；嘉義縣薦派9位選手均參加球形組競賽，最後由阿里山鄉陳家興奪下全國冠軍，梅山鄉陳昱廷榮獲全國季軍。此次已是連續6屆由嘉義縣製茶師傅拿下球形組冠軍，展現出嘉義縣的製茶實力。

「2024年全國部分發酵茶製茶技術競賽」嘉義縣梅山鄉陳昱廷榮獲球形組全國季軍／陳致愷翻攝

茶改場希望透過此次競賽，使茶葉分級更貼近普羅大眾；選手部分落實製茶職人衛生安全的規範，要求選手均需有製茶技術士丙級證照，以形塑臺茶安全、衛生及優質形象。

本次競賽統一使用當天機採的臺茶12號茶菁，屬秋茶、偏嫩，比賽首日一早下了場大雨，中午卻豔陽高掛，讓人直呼老天爺出得考題相當的有水準；參賽選手取得茶菁後，隨即依據自身累積的製茶經驗及當下的氣候狀況去斟酌與判斷萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等每個製茶步驟的時間和程度，以傳統純手工方式製茶，兩天一夜的賽程需要極度專注的觀察茶菁的變化。

第2天中午12點前繳茶後，續由特級品評師林金池科長、林儒宏分場長及中高級品評員陳沼浚擔任評審，今年更首次聘請AVPA味覺專家參加評審，採用臺灣茶分類分級系統TAGs進行評鑑，並依茶葉外觀、水色、香氣、滋味計分，選出冠軍1名、亞軍2名及季軍3名，比賽結果於9月11日下午4點公布。

縣長翁章梁說，除2021年因疫情嚴峻停賽外，嘉義縣製茶師傅已連續6屆拿下球形組冠軍！足以顯現阿里山高山茶的好，這次遇天氣上的考驗，然而製茶師傅相當得厲害，本屆冠軍陳家興所製作的冠軍好茶，外觀色澤呈墨綠色，緊結且勻整；茶湯濃稠飽滿、滑順圓潤，具花果香；水色蜜黃，清澈明亮。

翁章梁特別感謝陳家興、李易融、李柏儀、梁明輝、郭育銘、鄭俊成、陳昱廷、黃俊瑋、賴育傳等9位代表嘉義縣參賽的選手，必須取得丙級製茶技術士認證，以及通過縣級賽事的洗禮，才能進入全國賽，也因為有這些製茶師傅們的專業與持續精進，才能讓阿里山高山茶產業世代傳承，不僅保持優質的品質且越來越好，也誠摯的邀請大家，12月21日至29日來趟嘉義高山茶都之旅，品嘗大阿里山好茶、好咖啡。

更多新聞推薦

● 政院拍板明年1/1起基本工資28590元、時薪190元 估約189.5萬勞工受惠