大甲區農會綠色照顧站 長輩體驗製作酸柑茶

記者陳榮昌／台中報導

「北埔酸柑茶人」劉還月老師及社區理事長徐美玉，受大甲農會邀請，在日南綠照課程，帶領二十餘位學員長輩體驗製作酸柑茶（半顆茶）。總幹事黃瑞祥表示，現代社會，許多人卻可能一輩子都沒機會見過酸柑茶一面，能夠收藏一顆的人，莫不珍藏若寶，根本就捨不得喝，有些人實在想喝，卻因其九蒸九曬的製程，必須小火慢煮才能盡釋風味，甘醇之韻才能盡顯，煮茶的繁複也讓不少人覺得麻煩，更讓酸柑茶成了一款珍藏得顯其價值。

客家傳統酸柑茶是將難以入口的虎頭柑挖出果肉後，混入茶葉及中藥材，經過九蒸九曬，後發酵而成的茶品，在過去酸柑茶對於客家人來說不僅是茶飲，更是一般家用可為藥的飲品。因為時代的改變，劉還月老師及徐美玉理事長為更普及推廣這項傳統製茶文化，進而研究改良出以檸檬及各式客家藥草，經過三蒸三曬而成的「半顆茶」，更適合現代忙碌的社會需求的茶品，易於沖泡飲用，沖泡後冷熱飲皆宜，隔夜後更是風味加倍，更沒有喝茶睡不著的煩惱。

課程中劉還月老師向學員們介紹半顆茶的由來及功效，也展示了半顆茶改良過程的各式樣品，現場也準備了五種不同口味的半顆茶給學員們品嚐，包括了益母草、柿葉、五味子加菟絲子、山楂洛神、客家三草（紫蘇、艾草、魚腥草），每一種茶都有其特殊的口感風味，學員們品嘗後無不讚賞，尤其入喉後的酸甘滋味，滿意的表情都掛在臉上。

第二節課進入實做體驗，老師已經為學員準備了挖掉果肉的半顆檸檬，檸檬果肉也伴好茶葉及中藥材，學員們只要將茶葉內餡紮實的塞入半顆檸檬裏，蓋上檸檬的蒂頭做支撐，以棉繩纏繞半顆茶為八等份，即完成蒸曬前的作業。這些半成品老師需再帶回經過繁複蒸曬才完成，所以也特別準備已經熟成的半顆茶與學員交換，學員們直呼收穫滿滿。

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