減碳新希望！二氧化碳「可轉化」成蛋白質 素食也可用
一項由中國西安交通大學與天津工業研究所共同開發的先進生物技術，能夠透過微生物將二氧化碳轉化為單細胞蛋白質，能做為動物飼料的添加劑，甚至為不斷增長的素食市場提供替代蛋白質來源。
一項由中國西安交通大學與天津工業研究所共同開發的先進生物技術，能夠透過微生物將二氧化碳轉化為單細胞蛋白質，能做為動物飼料的添加劑，甚至為不斷增長的素食市場提供替代蛋白質來源。
[caption id="attachment_160254" align="alignnone" width="1200"]
科學家透過微生物將二氧化碳轉化為單細胞蛋白質，能做為動物飼料的添加劑，甚至為不斷增長的素食市場提供替代蛋白質來源。（示意圖／123RF）[/caption]
高效蛋白質生產雙反應器系統
單細胞蛋白質的合成涉及了微生物電合成（MES）與耗氧細菌的反應，前者會將二氧化碳轉化為乙酸鹽，並作為後者生產蛋白質的反應物。這項系統的效率之高，每公升二氧化碳體積能產生17.4克的幹細胞蛋白質重量，展現出優異的資源利用率。透過這種方法產生的蛋白質具有極高的74%蛋白質濃度，顯著超越傳統魚粉與大豆飼料，且富含必需胺基酸，對動物和人類來說都具有很高的營養價值。
更多新聞: 類釀酒技術發功 微生物產的蛋白質含量比牛肉還高
環境效益與糧食安全未來
傳統的蛋白粉的萃取因需要鹽類調整pH值，除了成本較高，其排放的廢水也容易對環境造成破壞。這種生物反應製程無疑提供了一種將大氣中的碳回收成高品質蛋白質的方法，在為糧食危機分憂解勞的同時，也兼具環境效益和永續經營的概念。
隨著全民環保意識增加，許多人更傾向於選擇素食作為日常飲食習慣，健身的族群也日漸龐大，而這類兼具環境效益與人道主義的精粹蛋白粉，無疑是補充素食族群日常蛋白質攝取的最佳選擇。此外，精粹蛋白粉也能作為有機作物肥料的添加物，能改善硬化、酸化土壤，增加微生物相來提高土壤肥沃度，以提升作物的免疫能力。
隨著該領域的發展，進一步的研究可以完善微生物蛋白質生產系統，以提高產量和品質。探索新技術，例如高產量微生物菌株的選擇性育種，可能會帶來更有效的生產方法。
※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！
這篇文章 減碳新希望！二氧化碳「可轉化」成蛋白質 素食也可用 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。
- 記者：李佩璇
- 更多科技新聞 »
