豆腐味噌燒，西京燒作法有夠鹹香！ 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

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今天介紹豆腐用西京燒那樣的調理方式，先用味噌醃漬再烤過，做好後口感軟嫩鹹香，非常美味。

此外，由於味噌的風味徹底入進豆腐中，所以不僅相當下飯，也是理想的下酒菜。

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材料

嫩豆腐-1盒

調味料

味噌-120g

米酒味醂-1.5大匙

砂糖or代糖-1大匙

作法步驟

1.將豆腐包裹在廚房紙上，放上重物以排出水分。

2.混合調味料。

3.先將保鮮膜平鋪後，在上面平塗上味噌，然後放上豆腐。

4.接著將味噌均勻塗在豆腐另一表面上。

5.保鮮膜將豆腐包裹起來，放置於冰箱中冷藏一晚。

6.取出豆腐擦掉表面的味噌，切成好入口的厚片。

7.烤箱預熱至220，接著烤810分鐘，直到表面呈現金黃色即可。

小撇步

醃漬時間最好不超過24小時，以免過鹹。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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