關西風關東煮，KAZU一人飲，熱燗怎麼喝 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

穿過台北的喧囂，隨性漫步到一家熟悉的居酒屋北村家。

推開掛著暖簾的門，溫暖的燈光輕柔地迎接著每位客人。

今天特地來訪，是因為聽說他們開始供應關西風的關東煮。

身為來自關西的我，能在台灣品嚐到家鄉味，怎能不讓人心潮澎湃

吃關東煮，自然少不了熱燗相伴。

店主特別為我溫了一壺純米大吟釀吟之司，輕啜一口，酒水的甘甜在口中綻放，與平日冷飲時截然不同的風味令人驚艷。

日本酒僅經過溫熱後，竟能展現如此多層次的面貌。

熱燗這種飲酒方式，據說自平安時代中期就已開始，擁有千年的歷史。

而我如今能在台灣享受這份古老的溫暖，不禁感慨萬分。

還未嘗試的人，一定得試試看。

熱燗與關東煮的絕妙搭配，溫暖的不僅是身體，連心也隨之融化。

只是，還未吃到關東煮，我已先乾了第一合熱燗。

於是，我請店主推薦另一款適合熱燗的日本酒。

這次，他端來的是秋田縣的鳥海山。

事實上，日本酒是否適合熱燗，差異非常明顯。

有些再有名再美味的酒，溫熱後反而失去了魅力但鳥海山卻恰恰相反，它的香氣與風味在熱燗中更加明朗，與關東煮的搭配更是天衣無縫。

當店主滿懷自信地夾起一塊白蘿蔔遞給我時，我忍不住先咬了一口。

吸滿高湯的白蘿蔔，湯汁瞬間在口中蔓延，帶來由內而外的溫暖。

蒟蒻的口感彈牙，鱈寶的鮮味濃郁，章魚的Q彈爽脆，每一口都透露著店主精心的手藝。

搭配芥末點綴的滋味，讓人彷彿置身於日本的街頭，這一刻，北村家已然超越了地理位置的界限。

如果說關東煮與熱燗是王道的組合，那麼出汁割就是令人驚喜的創新選擇。

據說這是源自東京關東煮屋的喝法：以日本酒與關東煮高湯按照1:3的比例調和，並撒上一點七味粉。

每一口都能感受到高湯的香氣日本酒的甘醇，與七味粉的微微辛辣完美融合。

這杯酒之魔法，不僅暖身，還會讓人忍不住一口接一口，筷子與酒杯都停不下來。

用餐結束後，別忘了試試東方美人茶酒。

這是北村家的獨家創意，也是融合台灣特色的獨特飲品。

茶香濃郁如紅茶般優雅，每一口都令人感到心情放鬆。

雖然甜點也是常見的收尾選擇，但對愛酒人士而言，這杯茶酒無疑是完美的結局。

在東方美人茶的清香中為一日畫上句點，這份平靜與餘韻，正是獨飲中無可取代的奢侈一刻。

初秋的台北夜晚已漸涼，熱燗與關東煮的溫度，正是驅寒的最佳良伴。

北村家還提供貼心的日本酒品飲套組，讓新手也能輕鬆找到自己喜愛的風味。

三款酒的分量剛好，無論是初次嘗試還是獨飲都十分適合。

當心與身體都被滿足後，走在回家的路上，思索著下一次該去何處品味美酒。

這份期待，或許正是一人飲最迷人的部分。

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106台北市大安區樂利路17號

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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