土耳其必吃美食推薦!國民飲料「鹹優格 Ayran」必喝 沙威瑪烤肉、土耳其披薩不可錯過

土耳其必吃美食推薦!國民飲料「鹹優格 Ayran」必喝 沙威瑪烤肉、土耳其披薩不可錯過

出國旅遊品嚐當地美食是認識該國文化的方式之一,記者實地走訪土耳其東部精選 11樣美食,來到這裡必嚐道地的「沙威瑪」、喝國民飲料「鹹優格 Ayran」,喜愛喝酒的朋友,更不能錯過土耳其國民酒「拉克酒」!
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1. 土耳其烤肉 döner kebab


土耳其烤肉「döner kebab」中譯「旋轉烤肉」,就是台灣街頭常見的「沙威瑪」。當地的沙威瑪除了雞肉也提供牛肉口味,通常搭配捲餅或 Pita 皮塔餅(大亨堡反而少見),並包入洋蔥、番茄等配料,最後淋上特製醬汁,吃起來與台式沙威瑪非常地不一樣。

土耳其必吃美食推薦!國民飲料「鹹優格 Ayran」必喝 沙威瑪烤肉、土耳其披薩不可錯過

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土耳其烤肉捲餅就是台灣常見的沙威瑪(周羿庭攝)

2. 土耳其紅茶 Turkish Çay


土耳其人視茶如水,一天至少會喝六杯茶,在鬧區甚至還能看見端著一盤紅茶的「茶人(Çaycı)」穿梭街道販賣紅茶。土耳其紅茶由濃郁原茶加水稀釋而成,只有熱飲、不會搭配牛奶,喜甜者可再加入方糖,記者覺得加入蜂蜜、果醬滋味也很不錯。
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在土耳其,每餐都能喝到土耳其紅茶。(周羿庭攝)

3. 土耳其咖啡 Türk kahvesi


土耳其咖啡歷史悠久,從鄂圖曼帝國時期便已流行。特色為將咖啡豆磨成粉後,加入熱水烹煮而成,口味有黑咖啡(sade kahve)、加糖的咖啡 orta şekerli 與甜咖啡(tatlı)三種,喝完後可透過杯底的殘渣占卜。

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土耳其咖啡(周羿庭攝)
土耳其導遊 John 教學,喝完咖啡後將杯子反蓋在咖啡盤上左右搖晃,等待數分鐘後,打開杯子,觀察杯緣殘渣圖案即可算出個人運勢,如果看到「馬」代表幸運、「路」代表旅行,全看個人如何解讀。

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喝完土耳其咖啡後,杯中殘渣可用來占卜。(周羿庭攝)

4. 土耳其冰淇淋 Dövme dondurma


來到土耳其,當然要嘗試趣味的「土耳其冰淇淋」啊!土耳其冰淇淋通常是使用羊奶、蘭莖粉等食材製成,口感綿密香甜,除了街邊小店,在餐廳菜單上也有機會看到哦。
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土耳其冰淇淋通常使用羊奶製成,口感綿密香甜。(周羿庭攝)

5. 鹹優格 Ayran


土耳其國民飲料「鹹優格 Ayran」是以原味優格、水與鹽巴製成的飲品,喝起來其實就是帶有淡淡鹹味的原味優酪乳,不只是餐廳一定會販賣的飲料,在街邊小店、超市也都能買到,來土耳其絕對要嘗試,別的國家可喝不到哦。

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土耳其國民飲料「鹹優格」。(周羿庭攝)

6. 扁豆湯 lentil


扁豆湯是到土耳其旅遊必嚐的國民美食,滋味濃郁鮮美,簡單卻暖胃,可擠一些檸檬汁或灑些孜然粉,單喝或搭配皮塔餅等麵包都很合適。
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土耳其國民湯品「扁豆湯」。(周羿庭攝)

7. 土耳其披薩Pide


土耳其披薩「Pide」是將薄餅先拉成船型,在中間放上肉末、起司、蔬菜等食材後捲起邊邊,放入石窯烘烤的鹹食,吃起來類似義式薄皮披薩,口感酥脆豐富,來到土耳其必吃!

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土耳其比薩 Pide 口感薄脆(周羿庭攝)

8. 土耳其春捲Sigara böreği


土耳其春捲很常出現在早餐中,由於外形很像香菸,因此也被稱作「菸餅」。這款點心是將餅皮包入起司、馬鈴薯泥後油炸製成,吃起來酥酥脆脆,十分涮嘴。
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土耳其春捲因外型又稱「菸餅」。(周羿庭攝)

9. 米布丁Sütlaç


土耳其米布丁「米布丁」是由米、牛奶與糖製成,有些會再加入開心果或肉桂粉等配料,吃起來綿密香甜、口感滑順,記者實際品嚐,覺得米布丁與其它土耳其甜點相比味道較不甜,很值得嘗試!

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土耳其甜點「米布丁」吃起來綿密香甜。(周羿庭攝)

10. 芝麻圈 simit


介紹完土耳其國民飲料、國民湯品後,輪到國民點心「芝麻圈」囉!在土耳其街道隨處可見的「芝麻圈」如同其名,是一種撒上芝麻的圈狀麵包,口感外酥內軟、不甜不鹹卻吮指回香,也可搭配果醬一同品嚐。

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土耳其國民點心「芝麻圈」。(周羿庭攝)

11. 拉克酒 Rakı


被譽為土耳其國酒的「拉克酒(Rakı)」是一種透明茴香酒,酒精濃度落在 45 至 50 度之間,特色是加水就會變成乳白色,因此也被稱為「阿斯蘭獅子奶(aslan sütü)」,常與名為「Meze」的開胃菜或海鮮一同享用。
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土耳其國酒「拉克酒」。(周羿庭攝)


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