2021香港美酒佳餚節開跑 On-air線上課程給你嶄新的感官刺激

每年在香港舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」被譽為世界十大國際美食美酒節之一，今年以「品味全城」為主題展開為期一個月的精彩活動，雖然全球處於後疫情時代但全港仍有超過2千家新餐廳開幕，香港旅遊發展局為了配合此次活動在全城推出精彩的實體活動，以及一系列「美酒佳話On-air」線上課程，讓現階段無法親訪香港參加佳節的旅客透過線上課程感受魅力，等待日後來港展開味蕾之旅。

採訪整理．妮可魯｜首圖提供．香港旅遊發展局

前陣子台灣剛經歷一段疫情緊張時期，無法自在出遊的居家生活讓人們更加想念出國旅行的美好時光，香港旅遊發展局台灣處長徐維妮表示：「雖然台灣尚未重啟海外旅遊，但香港美酒佳餚巡禮並沒有遺忘各地的旅客，香港在疫情下繼續展現世界級的多元美酒佳餚魅力及最新美食潮流，旅客可以透過網上課程及美食美酒路線的推薦，先在網上品味香港美味，做為日後重啟旅遊後的行程安排。」

FOCUS 1｜調酒新時代 永續資源成為創意主題



因應永續資源的環保議題，香港有一些雞尾酒愛好者與熱愛綠色生活的人士，創立了以「可持續調配」為主題的環保酒吧，將餐飲廚餘廢料透過科學的方式轉化再利用，知名的Penicillin 酒吧更榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」，酒吧利用剩餘的食材升級再造，像是把薯皮製成佐酒小食、以剩餘的麵包和起士釀製成風味獨特的烈酒，而剩餘的酒精與檸檬皮則用來做成肥皂和洗手乳，酒吧的木桌也是利用被颱風吹倒的廢棄樹木製成。

2021香港美酒佳餚巡禮特邀Penicillin 酒吧開辦雲端「可持續調配」雞尾酒網上大師班，台灣觀眾也可以在網上收看其他有關葡萄酒和烈酒新趨勢的一系列「美酒佳話 On-air」網上直播，趁周末時光跟隨大師的視角線上學習最新的酒類知識，透過品酒為生活增添儀式感。

FOCUS 2｜中菜新體驗 無菜單料理融合養生話題



2021香港美酒佳餚巡禮另一個亮點是揉合創新思維的高級中菜體驗「中菜大師發辦」（即中式無菜單料理）。18位城中高級中菜廳的大廚突破傳統框框，以創意主題配合精湛的手藝，創作出獨特菜單，為饕客帶來難忘的美食之旅。其中，獲得米其林一星的萬豪金殿，其行政總廚鄧家濠師傅則以五行（金、木、水、火和土）理論配合時令食材，推出別出心裁的養生菜單。

FOCUS 3｜中環街市 文青風格的美食新地標







中環標誌性歷史建築─中環街市，歷經重新改建活化，現在已成為一個結合社區、傳承文化及創新於一身的全新地標，以多元化的餐飲、零售及藝文活動，提供有別於傳統菜市場的全新體驗。中環街市共有100多個以「無邊界空間」概念設計的零售或餐飲空間，涵蓋由街頭小吃至特色餐廳、本地品牌至文青小店、以及生活品味雜貨等，文青風格的空間設計明亮舒適，是下次旅遊香港時不能錯過的必訪地點。

FOCUS 4｜微醺香江 品酒路線不藏私



想在香港規劃品酒路線？一定要參考官網特別整理的品酒「四大區域」，將不藏私的精選餐廳酒吧名單一次分享。愛酒之人可以選擇「中環」路線，多間於2021年「亞洲50最佳酒吧」榜上有名的著名酒吧都聚集在此；「堅尼地城」則適合文青族群，沿著海濱或充滿在地情調的巷弄，探索各具特色的精選餐廳，邊吃邊喝邊打卡，品嚐「朝啡暮酒」的滋味；「灣仔」及「尖沙咀」路線則分別以新舊交融的環球美食及維港景致作賣點，快上「香港美酒佳餚巡禮」活動官網更新疫後旅遊的口袋名單吧！

來自香港，在台灣獲得米其林一星的Longtail主廚林明健(Chef Kin)也讚譽:「我年輕時曾在蘭桂坊工作，每到夜晚就能看到來自世界各國的旅客，手拿一杯調酒熱情交流或是盡興的享受品味美酒佳餚，這也是旅遊香港時最棒的體驗。很高興今年香港美酒佳餚巡禮能有線上活動，讓許久未造訪香港的饕客們，也能有彷如重遊舊地的熟悉感，將滿滿的思念蓄積為來年再訪的能量，做為下次去香港旅遊品味美食美酒的參考。」

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