客家小炒南區初賽得獎名單出爐 創意組結合「Slow Fast-Food」表現亮眼

客家委員會推辦「2024客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，23日由客委會副主任委員范佐銘與高雄市市長陳其邁、立委邱議瑩、許智傑等共下於高雄巨蛋體育館戶外廣場，為南區初賽得獎餐廳頒獎，本次由來自屏東麟洛的「珍味餐廳」及高雄市苓雅區「寒軒國際大飯店」獲得南區初賽傳統組和創意組冠軍，後續將晉級全國總決賽。范副主委期許藉客家小炒比賽，能提升客家美食的能見度，讓大家看得到、吃得到客家美食，並帶動地方的產業發展。

客委會辦理客家小炒全國爭霸賽已邁入第4屆，范副主委表示，本次競賽組別與以往不同，分為「傳統組」及「創意組」，由客家重點發展區的餐廳報名參加傳統組，創意組則開放給非客家重點發展區的參與者。希望透過客家小炒比賽可以引發大家開發出更多不同以往的創意料理，並加入現代養生觀念，做出更多健康、美味的客家美食讓大家可以品嘗。

高雄市市長陳其邁提到，高雄是一個多元的城市，尤其有很棒的客家文化，如果想要認識高雄，可以先去美濃走一圈，因為那裡有很多好吃的客家美食。邱議瑩立委則說，感謝所有參加的團隊，大家都非常優秀，也希望自己下次可以受邀參加，磨刀小試身手。

擔任評審長的主廚邱寶郎強調，本次南區創意及傳統兩組別表現都相當亮眼。創意組部分結合當地食材又能融入客委會多年來推動的「Slow Fast-Food」概念，以精緻小巧，高度適口的呈現方式，以及創意但又不失傳統客家味風格，各色食材軟硬適中，香氣也都很明顯。傳統組部分，南區傳統口味偏辣，醬汁也較濃郁，尤其各家參賽隊伍魷魚都處理的相當完美，令評審團十分驚艷。

參與南區客家小炒初賽活動的有客委會范副主委、高雄市市長陳其邁、立法委員邱議瑩、許智傑、高雄市議員陳善慧、高雄市政府客家事務委員會主任委員楊瑞霞、主任秘書鍾炳光、屏東縣政府客家事務處科長何昌華等共襄盛舉。活動現場除了有精彩的廚藝賽事，還邀請在地小農及特色商家等共同組成超過20攤的創意市集，另外，於舞臺區也有與廚藝相關的上菜秀與調酒秀等，貫穿整個比賽流程，一次性的提供給民眾美食及藝文的多重饗宴。